涼拌青筍怎麼做？最詳細步驟是這樣

青筍是很受歡迎的一種食材， 其吃法有很多種， 今天推薦大家做成涼拌青筍來吃， 這道美食尤其適合夏天這個季節， 另外做這道美食的方法很簡單， 按照下列步驟操作就會了。

一、涼拌青筍的做法

料：青筍半根， 中等胡蘿蔔一個， 豆芽一把。

輔料：花椒一小把， 沙拉油兩大勺， 米醋一大匙， 鹽， 味精， 香油各適量。

做法：

1.青筍去葉子， 削去外皮， 清洗乾淨瀝幹水分， 切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨， 切成細絲；豆芽洗淨．

2.鍋中燒開水， 加入一勺鹽和少許油， 下入胡蘿蔔絲和豆芽， 焯煮一分鐘， 撈出浸入涼開水中， 涼透後撈出瀝幹水分．

3.鍋中倒入兩大勺油， 加熱至五成熱， 倒入一把花椒粒， 小火炸香， 至花椒顏色變暗時關火， 過濾掉花椒粒不要， 留花椒油．

4.將青筍絲， 胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中， 先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻， 接著調入米醋， 鹽， 味精， 拌勻即可．

溫馨小提示：

1.蔬菜焯煮後浸涼， 可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度．

2.花椒油， 可以一次多炸一些， 用不完的裝入密封瓶， 拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感．

3.最後一步， 先加入油將菜拌勻， 可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水．

二、涼拌青筍的做法步驟

1、準備好青筍。

2、青筍去皮。

3、洗淨切絲。

4、放入所有的調料拌勻即可。

三、涼拌青筍的做法步驟

1.青筍去皮切絲。

2.加鹽， 糖， 醋， 雞精， 香油拌均勻， 就ok了。

所有時間耗費在切絲上， 大概3、5分鐘就能搞定這樣一道爽口涼菜。

小貼士：

昨天做好沒有立刻食用， 導致中午吃的時候青筍都給醃塌了。