其實吃主食有助於減肥
老外愛吃麵包， 義大利面， 披薩和薯條， 中國人愛吃拉麵， 燒餅， 包子， 餃子。 但是多年來， 風靡全球的Atkins減肥法讓很多節食者對這些主食望而卻步， 尤其是越來越多的白領麗人， 都將主食歸為了“身材毒藥”。
(注：Atkins減肥法即食肉減肥法， 是一種只食用含蛋白質的食品， 不吃任何碳水化合物食品的減肥法。 )
然而， 有的科學家卻提出， 只有吃碳水化合物才能幫助我們減肥。
一本爆炸性的書宣稱， 吃碳水化合物才是保持好身材的秘訣， 這對傳統的減肥飲食形成了強大的衝擊。 這本書就是在美國連續六個月榮登暢銷書榜的《主食愛好者的節食法》。
此書的作者是來自美國科羅拉多州大學的人體營養學中心的科學家， 他們發現， 適當吃一些富含碳水化合物的食物有助於加速新陳代謝， 並能減少饑餓感。 富含碳水化合物的食物， 如香蕉， 燕麥片， 大米， 土豆中都含有抗生澱粉， 它會抑制食欲， 促進新陳代謝， 改善情緒， 減少壓力， 以及加速減肥。
在對4451名志願者進行實驗研究後， 科學家發現， 最苗條的是那些吃碳水化合物最多、脂肪攝入最少的志願者。 如果這個理論行得通， 那麼明星珍妮佛·安妮斯頓最愛的Atkins高蛋白質節食減肥法將成為過去式。
英國營養協會的Elisabeth Weichselbaum說：“如果吃低糖高蛋白質的節食餐能減肥的話， 那麼這也是一種不健康的減肥法——這不是長期減肥的好方法。
Atkins式節食法也能達到減肥的效果， 但是長期不吃碳水化合物， 就意味著你的新陳代謝採用的是不同的程式， 而這種程式可能是不利於健康的。
《主食愛好者的減肥法》提倡的是一種基於低升糖指數的減肥方法。 抗生澱粉是這個節食理論的一個重要特色。 抗生澱粉就是一種很難分解的纖維， 它有助於抑制食欲， 從而達到減肥的效果。 當然， 量的攝入以及飲食結構也要控制好， 不能聽說碳水化合物有助減肥，
