健康食譜

叉燒包怎麼做

叉燒包是一種廣東比較有代表性的一種名吃, 在面皮內包入叉燒肉餡而得名, 因為發酵適當使得叉燒包的頂端自然的開裂, 不僅僅美味還有一定的欣賞價值, 一直流傳到今。 不同的地域對於叉燒包的製作方法是不一樣的, 我們可以根據自己的口味自己做選擇。 下面我們就來看一下叉燒包怎麼做?

叉燒包不僅僅具有食用的價值還有一定的寓意, 它象徵著團結和諧, 因為結構的特殊性使得叉燒包也有包容的韻味。 叉燒包在一定程度上和現在的漢堡包類似, 但是是漢堡包的祖先。

叉燒包以切成小塊的叉燒, 加入蠔油等調味成為餡料, 外面以麵粉包裹, 放在蒸籠內蒸熟而成。 叉燒包一般大小約為直徑五公分左右, 一籠通常為三或四個。 好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡, 包皮蒸熟後軟滑剛好, 稍為裂開露出叉燒餡料, 滲發出陣陣叉燒的香味。

又有一說傳統叉燒包的標準要求是:“高身雀籠型, 大肚收篤, 爆口而僅微微露餡”。

叉燒包怎麼做?

配料:叉燒肉, 鹽, 花椒, 蔥, 薑, 醬油各適量, 麵粉。

操作:

1、叉燒肉切小塊, 蔥薑切末, 加醬油、鹽拌成餡;

2、麵粉中加糖、溫水、發酵粉, 約2小時, 至麵團發起時, 加香油、白糖。 將麵粉揉搓, 搓至麵粉柔軟適中時, 遂用一條半濕的毛巾蓋著, 待麵粉發酵至一定程度時, 再搓勻候用。 3、將搓好的發麵粉分成每個約兩半重之粉團, 放在掌心搓圓, 擀成中間厚、兩邊薄的皮並在中間捏成凹形, 放入適量餡料, 然後將開口處折疊捏合, 務使餡料不致散出, 包底用白紙墊著, 放入蒸籠內, 隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。 味道美味可口。

以上的內容就是對於叉燒包怎麼做的介紹,

希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活中可以自己製作叉燒包, 在發酵的時候適當的加入調料, 在捏口不能太緊, 以免影響後期的美觀。 發酵時間需要根據天氣情況來控制, 天氣冷的時候需要發酵的時候就久一些。 如今很多的超市也有冷凍的叉燒包, 但是滋味還是有一定差別的。