辣椒炒肉怎么炒才好吃

辣椒炒肉， 就是一種用辣椒和肉共同烹制而成的食物， 也是一種很多喜歡吃辣的人都鐘愛的一種食物。 當然， 并不是所有人做出來的辣椒炒肉都是好吃的， 這是因為在烹飪辣椒炒肉的過程之中， 是需要掌握一些小技巧的。 下面， 就為大家推薦一下辣椒炒肉的三種烹飪方法！

一、做法一

食材準備

主料：去皮五花肉150克， 青椒200g。

調料：醬油30克， 香油50克， 雞湯75毫升， 淀粉75克， 芝麻5克(焙好)， 鹽適量。

制作步驟：

1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片， 用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋里放少許食油， 燒熟， 放入醬油腌好的五花肉， 炒熟后均勻置于盤內。

3、重新起鍋， 將辣椒干炒， 至表面起焦皮時， 再放入食油， 用猛火炒， 然后再倒入剛剛炒熟的五花肉， 依個人口味加入適量調料， 拌入少許香油， 攪勻即可。

注意事項

關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，

二、做法二

食材準備：豬瘦肉3兩， 粟米筍、蘑菇若干， 蒜頭2瓣， 鹽、生抽、料酒各適量。

制作步驟：

1、青椒洗凈去籽， 用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽腌上；

2、熱鍋溫油， 將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒， 肉絲變色即可盛出；

3、鍋中再倒入少許油， 爆香蒜頭后先放入蘑菇、粟米筍炒， 后放入青椒， 加鹽調味， 稍加些水， 炒1分鐘左右；4、菜將熟時， 倒入肉絲， 并調生抽、料酒和水淀粉， 顛鍋， 翻勻即可。

三、做法三

食材準備：肉絲， 青椒， 各適量。

制作步驟：

1、肉絲洗干凈， 然后加點醬油， 淀粉， 少些油， 然后抓一下， 腌制15分鐘。

2、青椒洗干凈， 切絲。

3、鍋中底油， 油熱加入姜絲爆香一下， 倒入腌制好的肉絲， 大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4、然后把鍋洗一下， 在加點油， 油熱倒入青椒煸炒1分鐘。 倒入待用的肉絲， 加鹽一起翻炒2分， 然后加雞精起鍋。