洋蔥怎麼切塊？

洋蔥是生活中不可或缺的配菜， 經常吃洋蔥不僅可以促進消化， 抗菌消炎還具有抗癌防癌、降血脂降血壓的作用， 洋蔥是一種綠色沒有污染的蔬菜， 洋蔥的吃法是很多的， 除了可以直接炒著吃， 也可以涼拌著吃， 而且洋蔥還可以用來當做配菜， 做菜的時候用洋蔥來進行裝飾， 一般洋蔥是怎麼切塊呢？

一、順紋切(橫切法)

這個切法相當適合涼拌菜， 夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的， 當你橫切時， 同時也阻斷了洋蔥的辛辣感， 切好的洋蔥泡冰水後， 更大幅降低了嗆辣的味道哦!

二、逆紋切(直切法)

與順紋切相反， 這個切法可以充分保留洋蔥的原味， 除了逆紋切法以外， 也可以從五度角的地方切入， 這樣切起來的洋蔥厚度比較厚， 適合拿來煎炒， 炒過的洋蔥味道超鮮甜呢

三、切小丁

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分， 但只要在切之前，

切小丁可以運用的範圍超廣， 包括煮湯、燉煮、煎炒， 都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊， 這時候千萬不要用手慢慢剝開， 請交給保鮮盒， 放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦!

四、切洋蔥小妙招

1、在流水中切洋蔥。 在流水中切洋蔥， 這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發， 但是雖然這樣不刺激眼睛， 卻很浪費水。 這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏， 5-10分鐘之後取出再切， 刺激性氣味就會揮發得少一些， 再切的時候也不會流淚了。

洋蔥的營養價值

洋蔥通常以配菜的角色出現， 但它卻有很高的營養價值。 洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分， 是一種不可多得保健食品。

吃洋蔥是有很大的作用， 除了味道外， 它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養物質， 更還能幫助體質虛弱增強體質。 現代醫藥科學驗證， 洋蔥也是人們常說的鹼性蔬菜， 常吃洋蔥可抵禦疾病延緩衰老。

洋蔥的適用人群

一直以來， 洋蔥都被認可具有健胃、消食和平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，

1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。 同時洋蔥辛溫， 熱病患者應慎食。

3、洋蔥一次不宜食用過多， 容易引起目糊和發熱。

4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用， 患有眼疾、眼部充血時， 不宜切洋蔥。