桂花糯米藕的做法大全
桂花糯米藕的美味實在是不可抵抗, 我們大多人都會被桂花糯米藕所吸引, 桂花糯米藕的非常美味營養又健康, 而且更加富有營養, 還有富含了對人體特別有好處的很多營養物質, 實在是一個不錯的選擇, 夏天喝還能達到解暑降溫的功效, 我相信大家一定都可以試著去做一做, 可能很多人對於它的做法還不是很瞭解, 下面就讓我們一起來瞭解一下桂花糯米藕的做法吧。
做法一:
1.將藕洗淨, 切去一端藕節(藕節留著待用), 使藕孔露出, 再將孔內泥沙洗淨, 瀝幹水分, 冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨, 晾乾水分, 由藕的切開處把糯米灌入, 用竹筷子將末端塞緊, 然後在切開處, 將切下的藕節合上, 再用小竹扡紮緊, 以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋, 否則會影響品質), 先用灌好米的藕, 再放入清水, 以水沒過藕為限, 在旺火上燒開後轉用小火煮制,
4.用一扣碗墊放網油一塊, 將藕削去外皮, 切去兩頭部分, 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內, 放入白糖、冰糖、桂花糖, 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出, 去掉網油渣和桂花渣, 翻撲盤內, 然後再去掉面上的網油渣即成。
提示:
1、填進藕空的米不要填得太實, 因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多, 如果比較多, 可在加桂花和蜂蜜前倒出一些, 能將藕沒過即可
做法二
原料:蓮藕2節, 糯米1/2飯碗, 紅棗8-9粒, 紅糖45克, 甜桂花1大勺, 冰糖15克。
做法:
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。 藕洗淨去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米, 留作蓋子。 將已經泡好的糯米填入蓮藕中,
3、藕眼裡都放入糯米後, 把藕蒂蓋子蓋上, 並用牙籤固定封口。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中, 注入清水沒過蓮藕, 在裡面放入紅糖和紅棗, 大火煮開後轉小火再煮半小時。
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了, 吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁, 味道美極了。
以上內容為我們介紹了桂花糯米藕的做法, 桂花糯米藕是我們可以選擇特別好的一個選, 好吃營養美味又健康, 你值得擁有。 如果你還不會做, 那麼就跟隨我們以上的內容趕快去嘗試一翻吧, 備齊原料, 一定可以做出來飄香四溢的桂花糯米藕的。