教你面疊雞蛋灌餅起泡小技巧
雞蛋灌餅是現在街邊很常見的一種小吃， 只要一小塊面加熱後就會鼓起來， 加入雞蛋不一會就變成我們口中的美味。 在我們身邊總是有一群喜歡吃雞蛋灌餅的朋友， 不論是哪裡何種口味的雞蛋灌餅， 都是來者不拒。 其實雞蛋灌餅除了味道美之外， 技巧也很重要。 那麼究竟用什麼樣的方法才能夠讓雞蛋灌餅起泡呢?
雞蛋灌餅是以麵粉、雞蛋為主要食材製作而成的一道傳統小吃， 其做法甚是有趣， 將打散的雞蛋液灌入烙至半熟的餅中， 烙至兩面金黃後刷上醬， 夾上生菜來食用。 因其口感外酥裡嫩， 蛋香四溢而深受人們喜愛， 加之其營養全面， 製作簡單而躋身成為最受人們歡迎的早餐之一。
好多人都說雞蛋灌餅做起來很難， 餅老是不起泡， 雞蛋灌不進去。 經過幾次失敗終於總結出了做雞蛋灌餅的三個要點， 一是如何和麵， 二是油酥的製作方法， 三是餅的折疊方法。 只要掌握了這三點， 包你一次就能做成功。
在這裡將這道雞蛋灌餅的做法分享給大家， 希望能幫助到同樣喜歡這道美食的朋友。
【雞蛋灌餅】的家常做法：
1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵團備用， 韭菜洗淨切細末， 把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻
2.將麵團擀成兩片大小一樣的圓面皮， 找一個深一些的碟子， 將一片面皮平鋪在碟子裡
3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.蓋上另一片面片
5.用手把邊捏緊實， 不讓韭菜蛋液流出
6.鍋燒熱後加少許油， 將做好的面餅輕放入鍋中，
