螃蟹剛死能吃嗎

螃蟹死后就不要再去吃， 這個時候就是會使得螃蟹內部生成很多的腐爛變質的物質， 這些物質如果是被人們所攝入到就會引起很多的疾病， 而且還會導致很多的病菌產生， 所以說應該要吃新鮮的螃蟹， 這樣才可以避免其中所包含的一些營養物質遭受破壞， 讓人們的身體當中可以吸收到這些營養。

1． 螃蟹性咸寒， 又是食腐動物， 所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食；

2． 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉；

3． 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用， 應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食， 吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節， 應當注意忌蟹與柿子混吃；

4． 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活， 用手翻過螃蟹后， 能夠馬上翻過身來， 好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；

5． 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥， 等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈， 用手迅速抓住它的背部， 拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷， 角落不要遺漏， 檢查沒有淤泥后丟入另一桶中， 用清水沖凈即可；

6． 切忌食生蟹及未煮熟的蟹， 民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法， 但這是不可取的；

7． 螃蟹肉味鮮美， 營養豐富， 但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質， 一旦死后， 這些病菌大量繁殖；另外， 螃蟹體內還含有較多的組氨酸，