茄子長籽了能吃嗎

在各種蔬果當中， 茄子可以說是很多人比較鍾愛的一種食材了， 無論是家常菜還是創意菜， 都少不了茄子的身影。 我們雖然知道茄子對我們的身體健康有很大的幫助， 但是當我們在選擇茄子的時候， 往往會出現這種情況：茄子長籽了。 那麼， 很多的人就會問了：茄子長籽了能吃嗎？

茄子有籽能吃嗎？

1、如果是嫩籽是可以吃的， 因為它本身就有籽；如果太老的茄子最好是不要吃， 因為沒什麼營養成分。 但是對人體不會有傷害！

2、茄子燒出來出現苦味、茄子皮嚼不爛的現象， 可能是你買到了老茄子， 老茄子含高量茄堿， 對人體有害， 所以應避免吃太老的茄子。

老茄子能吃

茄子有籽能吃

茄子有籽能吃， 茄子本身有籽， 是可以食用的， 茄子性涼味甘， 夏天食用有清熱解暑的功效， 常吃茄子可以降低血液中的膽固醇， 保護心血管， 防治胃癌。

茄子籽大而黑能吃

如果切開茄子發現茄子籽又大又黑時不用擔心， 不是切開之後茄子籽變黑了， 而是說明茄子已經老了， 但還是可以吃的， 只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩， 會有一點苦澀的味道;雖然能吃， 但是最好別吃;那麼怎麼能判斷出茄子的老嫩呢?

挑選茄子

時下菜市場中， 有兩種類型的茄子， 一是蔬菜基地生產的， 個較大；一種是農家自產的， 大小粗細不一。

如何才能挑選出鮮嫩好吃的茄子， 在購買茄子時，

一看茄子萼片與果實相連接的地方， 有一圈淺色環帶， 這條環帶越寬、越明顯， 說明茄子果實正快速生長， 沒有老化。 如果環帶已不明顯， 說明茄子採收時已停止了生長， 就是老茄子了。

二看茄子是否有彈性， 有些消費者以為小個茄子會很嫩， 其實不然。 購買時， 用手指稍用力按一下茄子表面， 若手指放開後茄子指痕沒反彈， 說明此茄子已老了， 無論燒還是涼拌， 吃起來都會味同嚼蠟。

茄子怎樣不能吃

田裡的茄子在霜降節氣過後， 茄堿含量增加， 茄堿過多食用後會出現噁心嘔吐， 腹瀉等症狀;但是大棚種植的茄子不會存在這種問題， 可放心食用， 一般大棚種植的茄子個頭大， 而農家自產的會大小不一。

茄子有籽能吃嗎？茄子有籽吃了好不好？

茄子的不適宜人群

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜， 因此， 身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候， 也應選擇新鮮茄子。 最好不要選擇老茄子， 特別是秋後的老茄子， 含有較多茄堿， 對人體有害， 不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低， 老年人和肥胖者不妨常吃。 茄子性寒， 對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃， 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素， 其味偏苦， 最好少吃， 特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。