黑米補腎 中醫推薦5款黑米補腎湯粥

在營養學家看來， 黑色食物是很好的保健食物， 黑米是最常見的黑色食物， 在古代是作為“貢米”， 一般老百姓是吃不到的， 黑米含有豐富的營養物質，

是不錯的補腎食物， 那麼， 黑米怎麼吃補腎呢?

補腎黑米

米中的珍品黑米， 也被稱為黑珍珠， 含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素， 有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種， 屬於糯米類。 主要營養成分(糙米)：黑米按占幹物質計， 含粗蛋白質8.5-12.5%， 粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%， 粗灰分1.7-2%。 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 用黑米熬制的米粥清香油亮， 軟糯適口， 營養豐富， 具有很好的滋補作用， 因此被稱為補血米、長壽米等;我國民間有逢黑必補之說。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，

古農醫書記載：黑米滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血， 清肝潤腸， 滑濕益精， 補肺緩筋等功效;可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱：藥米、長壽米。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱月米、補血米等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為貢米。

現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效。 經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。

經常食用黑米，

對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。 下面是幾個黑米的常用方：

黑米粥

黑米100克， 淘洗後熬粥， 常食能滋陰補腎， 益氣強身， 明目活血。

黑米銀耳大棗粥

黑米100克， 銀耳10克， 大棗10枚。 一同熬粥， 熟後加冰糖調味食之。 本方能滋陰潤肺， 滋補脾胃， 四季皆可服食。

黑米蓮子粥

黑米100克， 蓮子20克。 共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。 此方能滋陰養心， 補腎健脾， 適合孕婦、老人、病後體虛者食用， 健康人食之亦可增強防抗病能力。

三黑粥

黑米50克， 黑大豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克。 共同熬粥加紅糖調味食之。 常食能烏髮潤膚美容， 補腦益智， 且能補血。 適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

黑米雞肉湯

黑米100克， 雞肉500克。 先將雞肉切塊，

用沸水焯一下， 然後將黑米與雞塊共同入沙鍋， 加入鮮湯和各種調料， 隔水蒸燉， 待雞肉與黑米爛熟後， 加香油及食鹽等調味食之。 此方能補虛益氣， 養血活血， 適合於產婦、病後體虛者使用。

黑米怎麼挑選

1、看：看黑米的色澤和外觀。 一般黑米有光澤， 米粒大小均勻， 很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)， 無蟲， 不含雜質。 次質、劣質黑米的色澤暗淡， 米粒大小不勻， 飽滿度差， 碎米多， 有蟲， 有結塊等。 對於染色黑米， 由於黑米的黑色集中在皮層， 胚乳仍為白色， 因此， 消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉， 觀察米粒是否呈白色， 若不是呈白色， 則極有可能是人為染色黑米。

2、聞：聞黑米的氣味。 手中取少量黑米， 向黑米哈一口熱氣， 然後立即嗅氣味。

優質黑米具有正常的清香味， 無其他異味。 微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

3、嘗：嘗黑米的味道。 可取少量黑米放入口中細嚼， 或磨碎後再品嘗。 優質黑米味佳， 微甜， 無任何異味。 沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

上面為大家介紹了黑米補腎的功效及黑米的食療方， 黑米不容易煮爛， 所以在煮前最好能先放水裡浸泡一晚， 消化功能弱的老人和幼兒要少吃。