白菜燉肉的做法

白菜是生活中很常見的蔬菜， 這樣的蔬菜味道獨特， 而且無論是怎麼吃， 它對人體各方面都有有著很好改善， 所以對它的選擇， 也是可以放心進行， 那對白菜使用上， 也是不能隨意的亂做， 這樣會破壞它的營養元素， 使得人體吸收不到好的營養， 那白菜燉肉的做法如何呢?

對白菜燉肉的做法呢， 這樣的製作方法也是不錯之選， 對人體各方面， 都是有著很好的幫助作用， 尤其是長期吃， 在對人體健康上， 也是沒有任何危害是一個放心之選。

白菜燉肉的做法：

做“白菜燉肉菜”有兩種講究， 一是原料， 二是火候， 二者缺一不可。 白菜分四層， 外面的一二層硬幫， 質地粗糙， 粗纖維多， 味道較淡， 不宜做菜， 但做餡， 包包子、餃子還是不錯的;白菜內部二三層幫， 纖維較細， 質地較嫩， 略有甜味， 可用來炒菜;白菜的中心部位最嫩， 既可炒菜,也可用來涼拌。

白菜球狀頭部由菜葉組成，

質地細軟， 可熬燒各種菜肴;白菜燉肉主要選這個部位。 選豬肉更講究。 白菜燉肉專選豬屁股尖上的一片肉， 此部位豬肉最好吃， 具體說就是以豬尾巴為中心， 分別畫一個半徑為5 釐米， 一個半徑為10釐米的圓， 中間的圓環部分便是我們的原料。

做法其實很簡單：白菜250 克， 豬肉片150 克， 豬油50克， 尖辣椒10克， 醬油6 克， 精鹽5 克， 料酒2 克， 味精2 克， 高湯50克， 蔥、薑、蒜少許。 將白菜用手撕成大片， 注意是用手撕， 而不是用刀切， 用少許油煸炒一下， 出鍋控淨水分。

將豬油放入鍋內， 下入肉片煸炒斷生， 放入黃醬， 再加入辣椒、蔥、薑、蒜、醬油、料酒再炒拌一下， 投入白菜， 加入高湯、味精、精鹽， 溫火開鍋即成。

通過以上介紹， 對白菜燉肉的做法也是有著很好認識，

所以在選擇它的時候， 也是可以放心進行， 這樣的吃法， 不會破壞到人體健康， 但是要注意的是， 在吃的時候， 也是要適量的吃， 過多的吃， 也是會造成人體負擔。