每天享受不了美食，生活還有什麼意義？所以你學會了嗎？

一、魚香藕丸

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、薑末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉適量、鹽少許、食用油適量

做法：

1.將藕削皮洗淨剁成碎粒， 擠出一些水分（不要擠得太幹）

2.打入雞蛋攪拌均勻

3.放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥花攪拌均勻上勁

4.拌勻的藕泥靜置10分鐘

5.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用

6.熱鍋倒油， 調中火， 用手抓一撮藕泥， 雙手來回晃動， 將藕泥團成球形， 放入油鍋中炸成金黃色時， 撈出瀝油

7.鍋中留適量油， 下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香

8.再下入藕丸， 加鹽、糖醋汁、翻炒勻， 加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁， 加入鹽， 水澱粉推勻出鍋

二、刀削麵

食材：

麵粉500g、肉餡350g、蔥1根、薑2片、蒜5瓣、花椒面、大量面、鹽、味精、老抽、生抽

做法：

1.麵粉用清水攪拌成絮， 和成硬面團， 炒鍋放油， 燒至七成， 放入肉餡煸炒， 把肉餡中的肥肉炒至變白出油。

2.放入小辣椒、蔥、薑、蒜， 炸至微黃出香味， 熗入陳醋， 料酒， 倒入適量老抽、生抽翻炒上色， 加入兩碗水， 放入適量的花椒面、大料面， 鹽燒開慢火煮至肉餡熟透， 約十分鐘。

3.關火， 放入味精， 出鍋。 把和好的硬面團再揉一下， 讓麵團變得光滑筋道的長方形麵團。 鍋中放水燒開， 一手托著麵團， 另一手用削麵刀沿著面順長削下，

4.削好的面煮三四分鐘即可撈出， 撈在碗中， 把煮好的面臊子澆在面上， 喜歡吃香菜的可以放一些

三、過橋豆腐

食材：豆腐1塊、豬肉沫100克、鮮雞蛋1個、雙黃鹹鴨蛋1個、蔥1棵、油1湯匙、鹽3茶匙

1、準備好食材

2、肉沫放油、少許鹽、少許料酒和澱粉拌勻， 用濃鹽水泡豆腐可以去豆腥， 還能自然入少許鹹味

3、用手均勻把肉沫分佈於盤底

4、鹽水中直接取出豆腐切厚片， 在中間擺成橋的樣子

5、一邊先打入鮮雞蛋

6、另一邊打入鹹鴨蛋， 用一部分鹹鴨蛋清澆於豆腐和鮮蛋上， 就不需要另外放鹽了。 然後大火蒸15分鐘出鍋。

四、青椒鵝胗

食材：鵝胗、青椒、油、鹽

做法：

1、鵝胗切小片， 青椒洗淨， 切絲， 生薑洗淨， 切末

2、鍋裡放油，

3、放入青椒， 繼續翻炒

4、放鹽， 雞精， 翻炒2分鐘， 起鍋