營養飲食

香辣排骨的做法有哪些?

香辣排骨的製作, 關鍵在於食材的食用辣椒汁不可缺少的, 因為這一道食物的特色就是香辣爽口, 能夠幫助我們開胃消食, 排骨富含蛋白質, 可以幫助我們起到滋陰潤燥, 健脾胃的功效。

做法一

原味排骨 適量 油辣椒 1大勺油潑辣子 1小勺黃豆醬 1小勺蒜泥 1小勺薑末 1小勺冰糖 2粒 生抽 1小勺

1.炒鍋放入1大勺油, 燒至5成熟的時候放入酸薑末, 炒 香, 然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒, 生抽翻炒均勻後加入500ML的水。 水要沒過排骨為宜。

2.大火燒開後加入冰糖, 豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時, 大火收汁, 撒上蔥絲即可。

做法二

1. 薑切片, 蒜切片。 排骨洗淨。 這裡用的是豬大排, 因為在美國不好 買到排骨粒。 。 用排骨粒一樣的做法, 而且比這個好操作

2. 鍋內燒油, 中火, 下薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。 然後下1大匙豆瓣醬炒香

3. 下排骨翻炒片刻, 至上色均勻。 大排不好翻炒, 所以我直接把排骨幾面都煎至金黃, 口感會很好喔

4. 加入適量清水(不需要沒過排骨, 太多了燒幹耗時長, 這也不是煮排骨), 加入1小匙老抽。 鍋內湯汁攪拌幾下, 排骨有肉的一面朝下

5.湯汁還剩約1/3時, 開蓋, 撈出八角, 加入少量糖、雞精調味, 轉中高火收汁

6. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會,

讓最後濃縮的醬汁裹上排骨

營養價值

在畜肉中, 豬肉的蛋白質含量最低, 脂肪含量最高。 經煮燉後, 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B., 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成, 滋陰潤燥, 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰, 豬肚補虛損、健脾胃。