健康生活

關於女性食物保健的小知識

牛奶與巧克力同吃NO

有人喜歡將巧克力加入牛奶中, 以去除牛奶中的怪味。 事實上這是不科學的。 牛奶含有豐富的鈣和蛋白質, 而巧克力中含有草酸, 牛奶和巧克力一起吃時, 牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。 人不但無法吸收, 時間長了, 還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。 所以, 喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。

生吃胡蘿蔔不吸收

常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔, 她們講:這樣既可磨牙, 又可補充“維他命”, 這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。

生吃胡蘿蔔很不科學。 將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調, 測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。 可見, 胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。

“皮”很重要棄之可惜

茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚, 這是一種抗氧化劑, 具有防止自由基氧化, 延緩衰老的作用, 去掉皮食用是很可惜的!另外, 去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失, 不利於維護健康。