果蔬酵素減肥，真的安全嗎?

減肥是女性朋友每天都在關注的話題， 前不久果蔬酵素減肥法被諸多人所推崇， 可事實證明， 想通過水果酵素減肥不過是“畫餅充饑”。 酶是有催化活性的蛋白質， 其活性存在的基礎是蛋白質的完整結構。 一般的蛋白質， 吃到肚子裡， 經過胃液的酸性環境， 然後是胃腸消化酶的侵襲， 幾乎沒有哪個能夠保持全身。

水果酵素就是“酶”， 網上熱銷的水果酵素本質上是一種發酵過程， 水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物， 再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。 據說餓的時候就喝酵素， 整天都不要吃其他東西。 一個星期挑一到三天來減肥， 一個月可以瘦3到10公斤。 這種方法在微博、微信、朋友圈、空間等社交平臺上， 都非常流行。

在淘寶網搜索“水果酵素”， 出來的相關產品高達幾千件， 包括水果酵素沖劑、水果酵素膠囊等，

價格從幾十元到幾百元不等， 從評論看， 消費者對水果酵素的效果是褒貶不一。 有的消費者認為效果不錯， 有的則認為沒有效果， 而且還會出現腹瀉狀況， 不過銷量好的商家每個月成交量仍然有數萬件。

網上熱銷水果酵素沖劑和膠囊，

最大的賣點是宣稱“酵素”能夠起到“減肥”、“養顏”、“排毒”等功效， 有的網友受到吸引則開始自製水果酵素。 製作方法就是把新鮮水果洗淨切好， 然後一層層碼入密封罐中， 每碼一層， 按比例加上一層糖;最後將罐子密封好， 等待發酵若干天， 就能倒出來含有豐富“水果酵素”的“甘露”了。

據營養專家介紹， 想通過水果酵素減肥不過是“畫餅充饑”。 酶是有催化活性的蛋白質， 其活性存在的基礎是蛋白質的完整結構。 一般的蛋白質， 吃到肚子裡， 經過胃液的酸性環境， 然後是胃腸消化酶的侵襲， 幾乎沒有哪個能夠保持全身。 而自製的則更達不到效果， 因為“自製”的環境條件簡易， 不能對細菌的種類進行選擇， 也無法對產生的酶進行分析， 一些黴菌包括多種青黴、麯黴等會大量繁殖污染。 一旦在製作的過程中稍有不慎， 水果酵素”本身就受到嚴重的污染， 可能引發食物中毒。

據警方實驗後發現， 如果在開車時喝水果酵素， 很有可能會達到酒駕標準， 不過幾分鐘後酒精含量會變味0。

所以建議大家不要在開車前不要喝酵素類飲料， 以免對駕駛安全不利。