雞蛋煮幾分鐘熟呢？

雞蛋直接水煮是比較方便簡單的一種食用方法， 但是也要注意煮雞蛋的時間， 通常五分鐘就可以， 因為如果煮的時間太短， 那麼可能細菌還沒被殺死， 也不利於我們的飲食健康。

1、煮雞蛋時間短了， 蛋黃沒有凝固， 恐怕吃了不衛生;時間長了， 雞蛋煮“老”了， 口感又不太好。 很多人可能都有個困惑， 雞蛋煮多長時間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面小編為您介紹。

2、　“3分鐘雞蛋”， 蛋清熟而軟嫩，

蛋黃剛要熟， 略溏。 “5分鐘雞蛋”， 蛋清熟而嫩， 蛋黃熟而不硬。 吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固， 而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。 這樣既可以保證消化吸收率， 又可以避免營養素損失。

3、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘消化。

4、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，

在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分鐘。

5、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益於人體攝取營養。 在營養方面， 水煮10分鐘以內的雞蛋， 消化率最高， 營養成分基本上沒有損失。

6、雞蛋正確的煮法是， 冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。 如果吃水煮雞蛋， 雞蛋最好煮得嫩點， 即開鍋後再煮五六分鐘就可以了， 此時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。