松花蛋的做法，保你吃不停

2017-02-22

松花蛋用來伴涼菜實在是很可口又開胃，今天給大家介紹的就是一些松花蛋的家常做法，特別是紅油酸辣松花蛋辣椒的味道和陳醋結合簡直是爽翻了，大家可以在家學習做一下。

做法一、紅油酸辣松花蛋

菜譜簡介辣中有酸夏天不可多得的開胃涼拌菜

材料

松花蛋3枚薑絲辣椒油老陳醋白糖香油香菜

做法

1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中

2 把薑切絲香油切斷

3 把薑絲香菜辣椒油老陳醋白糖香油倒入盛有松花蛋的盤中

4 把所有食材拌勻即可食用

小訣竅

陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道

做法二、鮮辣松花蛋

材料

新鮮香菇300克皮蛋4個紅辣椒1個青辣椒1個大蒜3瓣食用油30克香油2小匙醬油1小匙白糖1.5克

做法

1.香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4 等份後瀝幹水分，再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;

2.再往鍋裡加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤;

3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。

注意

味美汁鮮，開胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷，

但火不能大，以免把香菇炸得太幹。

關鍵字鮮辣松花蛋松花松花蛋鮮辣

做法三、松花蛋拌青椒

菜譜簡介嫩脆適中，味道清香。

材料

主料：松花蛋(鴨蛋)60克，青尖椒200克，

輔料：榨菜25克，

調料：香油5克，醬油10克，鹽3克，醋5克，味精2克

做法

1.青辣椒用旺火烤一下，

等皮燒黑即可;

2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小條放入盤中;

3.松花蛋切成小塊;

4.榨菜用開水洗淨後切成末;

5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。

小訣竅

食物相克：

松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。