營養飲食

臘肉蒸魚幹怎麼做?

提起吃的, 相信各位吃貨們肯定是兩眼放光, 那下面小編要提起的是一道超級美味的臘肉蒸魚幹。 相信有的人還沒聽說過這道菜吧, 這道菜聽起來好像很複雜的樣子, 其實並不難, 同時接下來小編會仔仔細細的介紹這道菜, 滿足一下各位吃貨的需求。 下面小編就來詳細說了, 大家一定要認真看哦。

魚幹蒸臘肉的做法

臘肉:五花肉切長條狀洗乾淨後瀝幹水

加五香粉、二鍋頭、老抽、生抽、鹽、薑蒜茸、砂糖拌勻放冰箱冷藏醃一天, 拿出用繩子穿起掛在通風處吹至幹硬

魚幹:魚洗淨去鱗吸幹水份, 加鹽醃入味即可掛起風乾, 所有調味份量請根據肉類的份量和個人口味適當增減)

蒸制:魚幹、臘肉切件, 放盤中碼好, 鋪上薑絲, 倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒, 入鍋蒸10分鐘即可

營養價值

1.隨著水分含量的降低, 魚幹中的營養物質得到濃縮, 蛋白質含量高達45%以上。

所以, 它們是補充蛋白質的好食物。 有利於維持體能。 但魚幹中所含的大量蛋白質, 只在一定程度上對人體有好處。 如果蛋白質太多, 超過了人體的利用能力, 就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物, 增加肝腎的負擔。 消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖, 在腸中形成糞臭素, 甚至致癌物質。

2, 臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富, 還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。 臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉, 分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬, 在經風乾或薰質而成。 具有開胃祛寒、消食等功效。

經過上面的介紹, 大家一定迫不及待想要品嘗這道臘肉蒸魚幹了吧。 大家可以根據上面所說按照步驟做出你想要的美味哦,

當然這道菜對身體的益處, 大家從上面相信也有一定的瞭解, 趕快動起手來學一學哦, 相信通過自己的動手做出來的佳餚是最棒的。