中醫常識

三七花的食用方法

三七花炒肉

取20克花朵, 用溫水泡10—20分鐘, 鮮肉片炒半熟, 在一起炒。

三七花煮鵝肝湯

鵝肝富含不飽和脂肪酸, 不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量,

減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積, 從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。 將鵝肝與三七花同烹, 其味清鮮滑嫩可口。 食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。 原料:三七花10克, 鵝肝150克, 綠菜心50克, 薑蔥汁30克, 濕澱粉25克, 高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。 、鵝肝片成片, 加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味;綠菜心洗淨備用。 湯燒沸, 下薑蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片, 至鵝肝片斷生時, 下綠菜心、雞精推勻, 起鍋盛入湯碗內, 淋香油即可。 上述方法也可以煮肉, 煮雞。

三七花茄汁香蕉

此菜外酥內嫩, 甜香微酸, 能清熱平肝, 消炎降壓, 潤肺止咳, 開胃滑腸。 原料:香蕉500克, 幹三七花末5克, 番茄汁150克, 全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。

(1)、香蕉去皮, 切成裹刀塊, 加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;幹三七花末泡軟備用。

(2)、淨鍋加油, 燒至六成熱時, 投入粘裹均勻的香蕉塊, 炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起, 潷去餘油。

(3)、鍋內留底油, 下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒, 待白糖熔化後, 用濕澱粉勾芡,

然後投入炸好的香蕉塊, 推勻起鍋即可。