茄子一種吃法讓你一周就毀容！

茄子， 是大家都很熟悉的一種蔬菜， 茄子的營養價值大家也都很瞭解， 但是茄子雖好， 卻不能亂吃， 小心會引起不必要的嚴重後果。 想知道茄子的做法大全以及茄子的吃法嗎?那就一起來看看吧。

一般情況下， 食物都是有利有弊， 茄子也是一樣。 下面就仔細來介紹下茄子的哪種吃法會讓你一周就毀容。

茄子的發胖毀容吃法

很多人吃茄子喜歡燒著吃， 這樣是不對的， 因為茄子的細胞間隙較大，

在做燒茄子的時候， 第一步需要用油炸切好的茄子， 也就是“過油”。 這時候油溫很高， 一般會達到180度左右， 這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失， 茄子的保健作用也就去其大半了。

維生素C與類黃酮一起食用時具有“協同作用”， 因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞， 而維生素C可以促進類黃酮的防病作用。

然而， 在製作燒茄子的時候， 茄子裡面怕熱的維生素C更是在熱油中損失殆盡。 實際上， 油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，

燒茄子的另外一個問題是， 把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。 眾所周知， 茄子在烹調的過程中非常“吃油”， 經常食用這樣的菜肴會讓人發胖， 而發胖就會增加各種慢性病的危險。 對肥胖者來說， 這種油汪汪的菜肴應當儘量避免。

避免茄子“吃”油的小竅門

有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。 一個是在燒茄子前， 先將茄子在蒸鍋內蒸一下， 然後再燒， 就不易吸收大量的油。

二是炒茄子的時候， 先不要放油， 用小火幹炒一下茄子， 等到茄子的水分被炒掉， 茄肉變軟之後， 再用油燒制就可以了。

在食用茄子時， 有的人習慣削皮， 殊不知， 茄子皮中含有大量的營養成分， 且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。 在食用茄子時， 最好連皮吃。

因茄子性寒滑， 脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。 還有研究表明， 手術病人在術前一星期最好不食用茄子， 因其含有一種叫SCAS的物質， 會拖延病人的蘇醒時間， 影響病人康復速度。