夏日清熱瀉火吃什麼 辛溫燥熱的調料宜少用

夏季清熱瀉火吃什麼好?炎炎夏日， 高溫天氣不斷， 酷熱的天氣讓人難以承受， 為了去除燥熱， 需要多吃一些清熱瀉火的食物。 那麼， 吃什麼食物可以清熱瀉火呢?吃清熱瀉火食物時有什麼講究呢?下面就跟小編一起來看看。

清熱食物需分類

酷暑裡人體分解代謝加大， 因此， 夏季飲食調養， 一方面應注意暑濕傷脾， 消化功能減弱， 防止病從口入;另一方面應避免辛溫燥熱的食物。

清熱類食物在選擇上應注意：以清淡素食為主， 減少葷腥厚味。 夏季人的消化吸收能力都較弱， 葷腥厚味多難消化， 且影響食欲。 狗肉、羊肉偏溫燥， 不可多食。 鴨肉、兔肉、瘦豬肉等不熱不燥， 可用以補充蛋白質。

同時， 寒涼酸味的食品多有清熱作用。 在盛夏， 為對抗熱邪致病， 寒涼酸味食品多具有清熱功能， 如黃瓜、獼猴桃、枇杷、檸檬、酸梅湯等。

此外， 還可以關注藥食兩用的清熱食品。

這類食品能藥用， 也供食用， 清熱作用較強。 一般用量不必過大， 間斷應用為宜， 如菊花、綠豆、蘆根、竹葉、薏苡仁、蒲公英等。

辛溫燥熱的調料宜少用

應用清熱類食品旨在糾正熱邪為患， 辛溫燥熱的調料與這類食品功能相反， 會與清熱的作用抵消。

在烹飪方法上，

炎夏酷暑， 應少用紅燒煎炸等方法處理食品， 花椒、大料、辣椒、桂皮、乾薑、茴香等都是大熱調料， 儘量少用。 以清淡平和之物配合清熱食品最相宜。

煙火熏烤食品也容易使人生熱， 故加工食品儘量水煮或用開水焯過， 涼拌清燉， 少用調料， 避免濃重厚味。

清熱未必要吃冰

應用清熱食品應適度為宜， 清熱不一定非要吃冷飲、冰激淩等。

夏季人體消化功能本來就處於四季的“低水準”， 腹瀉、嘔吐容易發生。 多吃寒涼食品稍有不甚容易招致脾胃失調甚至虛寒症的發生， 特別是老人、兒童、慢性病患者。 所以食用這類食品應注意程度， 不是越涼越好， 也不是越多越好， 以適度為宜。

例如， 伏天酷熱， 吃冰解渴就容易傷胃。 冰箱冷藏的食物， 老人及病人應少用， 涼白開水解渴足以。