白涼粉是淀粉嗎

白涼粉并非是淀粉， 這兩種東西還是會有很大的區別， 對于白涼粉來說是味道相當好的一種甜點， 這種美食許多人們都十分愛吃， 大部分人們在制作完以后撒上糖水才可以去食用， 不然就會使得自己做出來的白涼粉可能味道上面有些偏差， 在吃起來沒有想象中的那么鮮美， 汁水也沒那么豐富。

1、 涼粉和涼水攪開攪勻， 也就是攪成糊糊的樣子。 放到灶上， 一邊加熱， 一邊不停地攪動， 等到鍋里的混合物煮開了， 就是可以關火。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里， 慢慢涼卻。 全部涼下來的時候， 就可以很容易地倒扣出來了。

3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上， 切成喜歡的大小， 放在容器里。

澆上糖水， 開吃！

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許。

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中， 注入清水攪拌至透明無結粒， 倒入鍋中， 用筷子邊攪邊大火加熱， 至沸騰后關火。

2)倒入可耐熱的容器中， 自然冷卻后即可成型， 大概需要2個小時左右。 （倒入時用漏網過濾， 可以清除泡沫， 這樣做出來的涼粉沒有氣泡。 沒有漏網的， 可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，

3)將涼粉倒出切成小塊， 青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎， 倒入大碗中調入老醋， 鮮醬油， 鹽， 糖， 香油和泡椒汁， 最后撒上一層芝麻攪拌均勻， 冷藏后食用， 口感更好哈。 [1]

1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉；

2、鍋中放4份的水燒開， 將調好的淀粉水慢慢倒入開水中；

3、邊加熱邊用勺子不停的攪動， 直到淀粉糊變透明， 不再有乳白色的生粉， 用勺子舀起成片狀流下， 鍋中伴有小泡翻騰即可關火；

4、將煮好的粉漿倒入飯盒中， 置于冷水中自然冷卻凝固， 也可以放入冰箱中冷藏；

5、將成型的涼粉與飯盒分離， 倒扣出來；

6、切成細條或者薄片。

7、放入調好的汁里面即可。