蒜蓉辣醬燒排骨的具體做法是什麼？

蒜蓉辣醬是我們生活中的一種調劑品， 對我們的飲食調節有很好的幫助， 能夠促進我們食欲的增加， 那麼今天小編就為大家講解一下蒜蓉做菜的的方法， 一起來看吧！

蒜蓉辣醬介紹

蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料， 配以蒜、薑、豆豉、麵醬等製成， 口味純正， 香辣可口。

蒜蓉辣醬的營養價值

1. 辣椒裡有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素， 這種辣椒素產生的辛辣味， 在口感上廣泛受到喜愛；

2. 辣椒不僅有好的口感， 所含的營養成份也十分豐富， 還能刺激唾液和胃液分泌， 使人增進食欲， 促進人體血液迴圈、散寒驅濕。

蒜蓉辣醬燒排骨

做法：

1.排骨剁成小塊， 放在流動的水下反復沖洗淨血水。

2.蔥切段、薑切片

3.鍋中放油燒熱， 爆香蔥薑， 倒入排骨反復翻炒至排骨變色， 邊緣稍有焦黃

4.倒入半湯匙料酒炒勻

5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，

6.大火煮開後， 加蓋轉小火燜20分鐘左右， 開蓋轉大火收濃湯汁， 撒上蔥花， 出鍋

烹飪技巧

1、排骨焯水會損失一部分鮮味和營養， 所以這裡採用實現把排骨放在流動的水下反復沖洗乾淨至無血水， 然後不焯水直接下鍋炒。 這樣做出來的排骨更香更鮮。

2、蒜蓉辣醬因為裡面有糖份， 質地比較粘稠， 所以水量要比平時稍微多加一點， 煮的過程中要注意鍋中狀態， 不要燒糊了。 我這裡用的是李錦記的蒜蓉辣醬， 各種不同牌子的味道會有所區別， 所以要根據實際辣醬味道來放其它調味來調整菜的味道。

3、調味料的份量供參考， 可以根據自己喜歡辣的程度來調節蒜蓉辣醬的用量， 因為生抽有鹹味，

通過小編上面的分享， 你對蒜蓉做菜的方法是不是有了一定的掌握， 那麼在今後的飲食生活當中， 可以按照小編的方法， 對自己的飲食生活進行一個調劑， 以促進自己的身體健康。