涼拌萵筍的做法大全

萵筍味道有一點苦， 具有鎮痛的作用， 一般都是在春季栽培， 到了夏季就可以收獲了。 萵筍含有豐富的營養價值， 尤其萵筍葉所含的營養成分更為豐富， 每一斤新鮮的萵筍葉中含有10克的蛋白質、鈣0.2克、磷0.2克、維生素B20毫克、維生素C75毫克、胡蘿卜素10毫克。

萵筍整個可食用的部分占到60%以上， 萵筍葉可食用的部分高達90%， 每100克萵筍葉提供75kj的能量。 兒童多吃萵筍對生長發育很有益處， 萵筍含豐富的磷與鈣， 對促進骨骼的正常發育， 預防佝僂病， 幫助正常長牙都是很有好處的。 萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱。

高血壓病等都有一定治療作用。 經常吃萵筍葉， 有利于血管張力， 改善心肌收縮力， 加強利尿等。 為了使營養成分少受損失， 吃萵筍時， 最好洗凈后生著吃， 可以采用涼拌的做法生吃。 下面就來給大家介紹一下涼拌萵筍的做法。 準備一根萵筍， 適量的金針菇。

然后去皮， 把金針菇的老根剪掉。 將金針菇用清水洗凈掰開， 然后把去皮的萵筍切成絲， 放在一旁備用。 把鍋中加入適量水， 降水燒開后， 把切好的萵筍絲倒入鍋中， 等水再次燒開后， 將萵筍撈出來。 把金針菇打入鍋中， 焯一下， 半分鐘就可以了撈出來了。 把金針菇和萵筍一起。

過一下冷水， 這是為了快速降溫， 然后依據個人的口味加入適量的鹽、白糖以及白醋， 將調料和萵筍絲與金針菇攪拌均勻， 再加入少許的麻油就可以了。 這道菜要新鮮吃， 放置一段時間后， 會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感， 營養成分也會有一定的損失。 有通便的作用。