如何做出美味可口的烤雞架

在現在的餐桌上， 最少不了就是雞鴨魚肉這四種肉類， 而其中又以雞肉最受人們喜愛。 我們每個人都或多或少的吃過雞肉或者是雞肉類製品， 但是無論如何， 你可能都只是吃過雞肉， 但是你絕對沒有吃過烤雞架， 其實雞架也是很美味的， 今天我就為大家介紹一下烤雞架的做法。

第一， 一鍋老湯， 這是燒肉、烤雞架上味的關鍵， 當然現在有人用添加劑上味， 完全是在糟蹋這門古老技藝， 弄得燒肉都沒法吃了。

第二加料煮熟， 不要太過， 當然不能生；

第三， 煮熟的肉（雞架）放空鍋鐵蓖子上繼續加溫到鍋熱， 熱到見物既燃但不會起明火的程度；

第四， 在熱鍋底上面撒紅糖（也可小米）， 見煙加蓋， 停火燜2分鐘， 開鍋就成。 先把豬頭之類洗好， 腸子洗好， 用用薑蔥蛋之類的灌， 然後把小腸套進大腸， 用線紮上， 下鍋煮， 先放豬頭， 煮的差不多了放別的， 尤其是肝， 。 煮一會就拿出，

煮好之後， 把豬頭上的骨頭挑出， 把鍋里弄幹， ， 再吧燒肉， 放在一個專用的東西上， 就和家裡熱饅頭的似的， 就是那個是鐵條的， 放進鍋裡， 然後， 一定要小火， 特別小， 把糖放在鍋裡邊， 讓糖出煙熏那肉， 不過技術含量真的挺高的， 第一次做肯定不好掌握火候， 建議你找個人手把手教你。 等到以後熟練了， 就可以自己做了。

出了前面我們提到的做法， 雞架還有其他一些做法， 甚至在每一個不同的地方都有其獨特的做法。 烤雞架不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 量大極其適合一家人聚在一起吃， 大家如果有時間的話， 不妨多試幾次， 一定能夠熟練掌握。