番茄炒魚怎麼做

番茄就是我們平時所說番茄， 在我們平時生活中經常會吃到， 不僅可以生吃， 還可以炒菜， 燉湯等等， 它的做法也有很多種， 番茄中富有大量的維生素， 對人體有很多的幫助， 番茄的營養價值特別高， 尤其是對女人， 女人多吃番茄可以延緩衰老， 因為番茄中含有抗氧化的成分， 所以女人在平時生活中應該多吃番茄。 那今天我們就來說一說番茄炒魚怎麼做?

4個中等大小的番茄（番茄品質比較重要， 直接影響最後得口味， 一定要紅一點的）， 味好美的番茄沙司， 蔥薑蒜。 。 。 。 草魚或黑魚切片， 黑魚應該比草魚鮮的， 只是腥味兒更重， 要注意去腥。 去腥， 把魚片洗乾淨， 水瀝幹， 放盆子， 切些薑片進去， 再倒上黃酒， 可以加一點點鹽（ 不能太多哦， 免得水分流失太嚴重， 也可以不加鹽）， 泡著， 這樣可以去腥， 而且可以更

入味。

剝大半個蒜頭， 切多些醬片， 番茄切塊。 炒鍋加多點油，

油熱後， 倒入蒜頭和薑片翻炒一 下， 聞到蒜香， 再倒入番茄塊， 炒到汁出來， 蓋鍋蓋小火燉一會， 讓番茄出汁， 然後加鹽 ， 備用。

湯鍋， 加水煮沸， 倒半瓶番茄醬進去， 再把剛準備好的番茄倒進去一起煮， 洗一些蔥， 整 根扔進去， 煮開後再小火燉。 湯燉到比較濃的時候， 倒掉泡著的魚片的黃酒和水分， 將魚片倒到番茄湯裡， 大火煮一小 會兒， 大部分魚片變色後， 開小火煮3、5分鐘， 不能煮太過， 以免魚片煮老。

關火， 撈出整根蔥， 隨個人口味加不加雞精， 不加已經很鮮美了。 濃濃的湯浸著白白嫩嫩 的魚片， 美味的番茄魚出爐了！

上面介紹了番茄炒魚的做法， 大家在家裡可以根據以上的介紹進行嘗試， 番茄裡含有大量的營養， 不僅口感酸甜，

而且和魚肉搭配在一起更是美味， 魚肉鮮嫩， 番茄酸甜， 真的是絕配， 番茄還有抗癌的功效呢， 這麼說來， 番茄真的是我們生活中不錯的選擇食材。