還不會做飯時，錯過的這些飯菜，今天把它學會吧！
一、涼拌蕨菜
食材：蕨菜段200克、蒜末、青紅椒絲、蔥花各少許、鹽2克、白糖10克、味精、辣椒油、陳醋、芝麻油、食用油各適量
做法：
1、 將洗淨的蕨菜切好。
2 、鍋中注入清水燒開， 加入鹽、味精和食用油煮沸。
3 、倒入洗好的蕨菜拌勻， 煮約2分鐘至熟。
4 、撈出蕨菜盛入碗內。
5 、往盛有蕨菜的碗中加入鹽、味精、白糖。
6、 再加入蒜末、青紅椒。 倒入辣椒油。 再倒入陳醋， 攪拌均勻。
7 、撒入蔥花拌勻。
8、再加入少許芝麻油拌勻， 盛入盤內即成。
二、花生鹵豬腳
食材：
豬腳2個， 花生米200g， 蔥， 薑， 幹辣椒2個， 醬油， 糖， 鹽， 食用油
做法：
豬腳去除上面的殘留的毛（有用火燒， 有用松香拔出）清洗乾淨後， 斬成小塊， 放入開水鍋中煮約5 分鐘， 撈出沖洗乾淨， 瀝幹水份備用。
蔥切成蔥段， 幹辣椒剪成兩段， 薑切片備用。 花生米用水泡開， 撈出備用。
取一陶鍋（因為陶鍋加熱更均勻， 出鍋後肉質也更香）， 冷鍋倒入適量的食用油， 開小火待油熱下蔥段、薑片和幹辣椒段爆香，
然後加入煮過的豬腳和備好的花生米。 再放入半碗醬油， 兩小勺糖， 適量的鹽大火煮開， 蓋上鍋蓋， 轉小火持續燜煮約1 小時， 湯汁收濃後熄火， 繼續燜約20 分鐘， 即可出鍋裝盤開吃。
三、蝦皮鍋塌豆腐
食材：雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許、蝦皮、蔥末、薑末、
做法：
1.雞蛋打散成蛋液， 另取一隻盤子放入麵粉
2.豆腐切片後， 先沾上麵粉， 然後再裹上蛋液
3.蝦皮提前洗好， 蔥薑洗淨切成末
4.把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色
5、豆腐煎好之後， 在鍋裡擺好， 放入料酒和鹽， 撒上蔥薑末
6.再放入蝦皮， 中小火， 塌至汁盡豆腐入味時， 放幾滴香油即可出鍋
四、酸菜雞
食材：土雞750g、酸菜300g、蔥段適量、鹽、生薑片、胡椒粉、杭椒絲
做法：
1、酸菜洗乾淨切成段並擠幹水分。
2、雞肉洗乾淨剁碎， 在鍋裡燒開一道， 然後倒掉水並濾幹水分。
3、剔下來了雞油不要丟掉， 在鍋內煸出雞油。
4、雞油內放入蔥段和生薑片， 爆香鍋。
5、雞塊下鍋翻炒。
6、炒至雞肉緊實， 放入開水。
7、大火煮開之後， 放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛。
8、然後放入少量的杭椒絲， 稍微提下味道， 和適量的鹽。
9、最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了
