健康食譜

雞蛋新吃法,肉蛋撻加一物好吃到爆,零廚藝也能快速上手做大餐,請客倍有面子

蛋撻, 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中, 倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿, 然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮, 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 初時茶餐廳的蛋撻都比較大, 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。

普通的蛋撻我們吃過了, 肉蛋撻吃過的人應該就很少了, 味道是非常的好吃, 做法也是很簡單, 為了幫助想吃而不會做這道美食的朋友, 小編把製作步驟寫在下邊了, 一起來學習製作吧。

製作步驟:1、準備豬肉餡兒, 裡邊加入蔥薑末, 加一點五香粉,

加點鹽和雞粉, 加點醬油料酒和澱粉, 順一個方向攪拌均勻。

2、然後揉成小肉球, 擺放在盤子中, 用手在肉球的中間按一個洞, 做成蛋撻的形狀, 如圖所示。

3、在肉球上邊依次打入一個雞蛋

4、放入蒸鍋蓋上鍋蓋, 開鍋計時, 轉中火蒸至12分鐘左右

5、蒸好之後把它拿出來放一邊備用。

6、鍋裡放入油, 放入蔥花炒香, 加一點十三香, 加點醬油, 一點蠔油, 填入少許水, 最後加入點鹽和雞粉, 攪拌均勻燒開鍋之後勾一點芡, 使湯汁變濃稠些(最關鍵的一步)

7、最後把湯汁均勻的澆在蛋撻上邊就製作完成了

小貼士:肉蛋撻主要是以肉餡搭配雞蛋蒸至而成, 蒸至的時間一定要控制好, 一定要蒸熟才能開鍋, 時間大概12分鐘左右, 也可以再長一點。