雞蛋新吃法，這種做法很少有人聽過，感覺比煎蛋蒸蛋都好吃

雞蛋的營養價值是大家公認的， 它有很多種做法， 今天來分享一種不常見的做法。

食材：

雞蛋3個， 洋蔥少許， 紅酒醋3勺， 白糖1勺， 耗油1勺，

1. 洋蔥先切絲

2. 這個是重點， 煮開一鍋水， 把雞蛋放進去煮6分鐘， 出來之後放冰水冷卻， 然後剝開蛋殼。

3. 洋蔥油炸到微黃

4. 高溫油炸， 炸到外面焦黃就可以了。

5. 煎成這個樣子

6. 切開雞蛋， 外面焦黃， 蛋白中間質地非常嫩， 中心的蛋黃還是流質。

7. 把輔料混合在一起， 倒在鍋裡熬煮一下。 然後雞蛋上面鋪洋蔥絲， 澆上酸甜的醋汁， 點綴香菜就好了。

雞蛋要煮夠6分鐘， 這樣雞蛋裡面還是溏心的。 油炸要高溫油炸， 用最快的速度炸焦表皮， 不然蛋黃凝固。