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肉絲拉皮是什麼菜系

文章導讀

肉絲拉皮是什麼菜系?很多朋友在第一次吃到肉絲拉皮的是都會有這樣的疑問, 這也不奇怪, 畢竟很多人都不太瞭解這道菜的由來, 有這樣的疑問也是正常的現象。 如果要算的話, 肉絲拉皮應該屬於東北菜系系列。 而且也是老少皆宜的一道美食。 那麼, 肉絲拉皮要怎麼做才好吃呢?

肉絲拉皮在東北是非常流行的菜肴, 而且它的做法也比較隨意搭配, 是以瘦豬肉和澱粉為主, 搭配的材料可以是很多種, 不過一般都是應時節的蔬菜, 具有很好的滋陰通氣和開胃的效果。

肉絲拉皮做法:

主料:豬肉(瘦)(250克)粉皮(250克)

輔料:海蜇頭(100克)綠豆芽(100克)水蘿蔔(30克)菠菜(30克)

調料:芝麻醬(20克)辣椒油(10克)醬油(15克)醋(10克)蝦米(15克)香油(10克)黃瓜(20克)植物油(20克)

製作工藝

1.將豬肉切成細絲, 炒勺放植物油燒熱, 投入肉絲, 翻炒煸熟備用。 將海蜇頭切成細絲, 沸水略焯, 撈出。 水發海米開水焯熱,

撈出。 黃瓜切絲。 綠豆芽洗淨、焯熟撈出。 菠菜洗淨, 焯透, 放入冷水中浸涼後撈出, 擠去水分, 切成段。 水蘿蔔洗淨、切絲。

2.將粉皮擺放在盤裡, 再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍, 再把肉絲放在粉皮上。

3.將麻醬和蒜泥加水調稀, 澆在盤裡, 再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裡即成。

知道了肉絲拉皮的具體製作方法之後, 相信您也明白了肉絲拉皮是什麼菜系了吧, 這道東北名菜製作出來之後不但顏色非常的豔麗, 而且口味屬於大多數人都比較喜歡吃的酸辣口味, 因此在北方廣受人們歡迎, 當然, 如果是您不太喜歡吃辣的話, 可以在製作的時候控制一下辣椒的數量。