冬瓜燉排骨，原來要這樣做才好吃！

2017-08-29

冬瓜燉排骨是一道營養價值極高的佳餚，且做法很簡單，想吃的話自己就在就可以烹飪了，不過要主要排骨綽水過程中一定要透，不然的話還會有一股血腥味，會影響菜的口感，另外冬瓜不要切的太小。

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一、冬瓜燉排骨做法

1.排骨洗淨，冬瓜去皮切塊

2.排骨入水綽透撈出

3.鍋中加水，放入綽透的排骨，放蔥薑，八角，中火燉，開鍋轉小火

4.排骨八成熟，放入切好的冬瓜

5.燉至排骨和冬瓜軟爛，依據個人口味放鹽，裝入湯碗中

小貼士

排骨一定要綽透，以便去除血腥味

二、排骨的營養功效

1、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

6、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

7、補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

8、滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。