海蠣子的營養價值

海蠣子也叫牡蠣， 我們在平時應該都吃過吧， 這一海洋動物生長在熱帶喝溫帶的大洋沿岸， 不論是在西方， 還是在東方它都是很受人們喜歡的， 它的肉質也是很鮮美的， 營養價值也很高， 在餐桌上也是一道珍品， 現在的很多人都是特別愛吃海蠣子的， 今天我們就來給大家介紹海蠣子的營養價值。

海蠣子的營養價值是很豐富的， 很多人在平時應該都是愛吃海鮮的， 各種各樣的海鮮對我們的身體健康都是很好的， 而且海蠣子的藥用價值也是很高的， 對於治療一些胃病的效果特別好。

一、營養價值

據食品營養檢測， 牡蠣含蛋白質50%以上， 而脂肪僅有7%-8%， 並含有多種微量元素和維生素等， 因煮湯後狀似牛奶， 素有“海底牛奶”的美譽。 兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長， 並能有效地防止小兒佝僂病。 幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%， 脂肪7%～11%， 肝糖19%～38%.此外，

還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

牡蠣不僅是佳餚美食， 而且還有很高的藥用價值。 明代李時珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉， 甘溫無毒， 煮食治虛損， 調中， 解丹毒， 補婦人氣血， 以薑醋生食， 治酒後煩熱， 止渴。 炙食甚美， 令人細肌膚， 美顏色。 ”現代醫學實驗還表明， 從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細胞有抑制作用。 日本科學家還發現海蠣肉中含有天然牛磺酸， 具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。

海蠣子肉肥爽滑， 味道鮮美， 營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份， 素有“海底牛奶”之美稱。 在西方， 海蠣子仍被譽為“神賜魔食”， 日本人則譽之為“根之源”。 在我國有“南方之牡蠣，

北方之熊掌”之說。 每100克可食部分蛋白質10.9克， 脂肪1.5克， 鉀200毫克， 鈉462毫克， 鈣131毫克， 鎂65毫克， 鋅9.39毫克， 鐵7.1毫克， 銅11.5毫克， 磷115毫克， 硒86微克， 維生素A27微克， 煙酸1.4毫克。 含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。 含鋅量之高， 可為食物之冠， 海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。

二、藥用價值

海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣， 牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份， 性味鹹、澀、涼， 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。 臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍， 可用于治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症;與浙貝、玄參等配伍， 能軟堅以散結塊， 適用於瘺癘、痰核等症;若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大;若火煆可用於治療虛汗、遺精帶下、崩漏等症，

又因為其有制酸作用， 亦可用於胃酸過多， 胃潰瘍等。

如今， 牡蠣製劑的臨床藥用範圍正逐漸被人們認識和擴大， 可作為抗結核病藥， 能消除因大量飲酒後引起的噁心和胃部不適。 同時對男子有生精強壯作用， 還可以降低糖尿病病人的血糖， 減少糖尿病的合併症。 另外， 對婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產前產後虛弱， 以及動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。 “

海蠣子的營養價值很高， 我們在平時應該多吃一些海鮮， 我們應該都知道了海蠣子不僅僅是味道特別的鮮美， 還有很高的藥用價值， 含有豐富的蛋白質，

還有一些礦物質， 對於治療心悸失眠、耳鳴的效果都很好， 在購買海鮮的時候也要注意一些問題， 選擇新鮮的。