牛肉配1物勝過吃補品

牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類， 但你知道牛肉要怎麼吃才最滋補呢?食療滋補是對身體很有好處的， 牛肉這樣的吃法竟然是最滋補的呢!快來看看吧!

中國人養生最重食補， 有所謂“藥補不如食補”的說法， 在《黃帝內經·素問·藏氣法時論》中講到， “氣味和而服之， 以補益精氣。 ”

孔子的飲食觀念中， 有“不時不食”的講究， 是非常正確的。 對於現代人來說， 除了不吃那些反季節的“不時”食物外， 不應在某個季節食用的食物也應少吃。

牛肉紅棗湯

材料：牛肉250g， 紅棗20g， 精鹽、料酒、薑片、味精各適量。

做法：牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。 將牛肉塊， 紅棗同人砂鍋， 加清水適量， 放人料酒、薑片， 燉至牛肉熟爛， 加入精鹽和味精調味即可。

功效：補中益氣。

天麻燉烏雞

材料：烏雞1只(約750g)， 天麻25g， 川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量， 香菜段少許。

做法：烏雞放入冷水中， 燒開， 焯去血沫;中藥洗淨， 放入雞腹中， 用線縫好口。 把烏雞放人砂鍋內， 加入薑片、料酒和適量水， 燒開後用小火燉約1小時， 放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛， 撒上香菜段即可。

功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效， 對老年女性大有益處。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等， 均有輔助治療之效， 既能平肝熄風止痛， 又能滋養鎮靜安神， 與烏雞等配合， 補虛作用頗為明顯。

人參雞

材料：人參須15g， 炙甘草7g， 當歸10g， 川芎7g， 黃精50g， 紅棗15g， 黃芪30g， 生薑五片， 烏骨雞半隻， 麻油及酒適量。 (4-5人份)

做法：將全部藥材放入紗布袋中， 鍋內燒熱麻油， 炒香薑片及雞塊， 加入藥袋、適量水及米酒， 先以大火煮滾， 撈除浮沫後改為小火， 燉煮約1小時， 取出藥袋， 加鹽調味即可食用。

功效：溫補氣血， 適用於氣血兩虛， 常見面色蒼白、疲倦無力、胸悶胸痛、動則益喘、頭暈目糊、四肢冰冷、大便稀軟等， 常食此方， 可強心消脂， 增強抵抗力，

備註：口乾舌燥或便幹便秘者加麥冬一兩;關節酸痛者加杜仲五錢。

清燉明目玉竹鴨

材料：枸杞50g， 菟絲子15g(布包)， 玉竹25g， 鴨半隻， 蔥、薑、鹽及米酒適量。 (3人份)

做法：將所有材料放入鍋內隔水清燉， 燉熟後調味即可食用。

功效：滋補肝腎之陰;適於腰酸頭暈、煩躁不安、潮熱盜汗、烘熱汗出、手足心熱、大 便幹結、尿少尿赤等屬於肝腎陰虧者。

強心紅豆湯圓

材料：新鮮山藥500g， 紅豆250g， 葛根30g， 荷葉30g， 適量小湯圓及紅糖。 (6人份)

做法：山藥削皮洗淨， 切成丁塊備用;葛根及荷葉放入藥袋中， 將紅豆及藥袋放入鍋中， 加水浸泡一小時， 開大火煮滾，轉為小火，煮熟後加入山藥，再煮約五分鐘，去除藥袋，最後加入紅糖及煮熟之湯圓，即可食用。

功效：補肺益氣，補血強心，健脾補腎，溫中散寒，利水消腫;適於疲乏無力，頭暈目眩，胸悶氣短，面浮肢腫，貧血等症屬氣虛血弱者。

功效：補肺益氣，補血強心，健脾補腎，溫中散寒，利水消腫;適於疲乏無力，頭暈目眩，胸悶氣短，面浮肢腫，貧血等症屬氣虛血弱者。