泰式空心菜的做法，這些操作你也會嗎？

2017-06-24

空心菜這種蔬菜在各個地方都有，但不同地方的人做空心菜的方法不一樣，比如有些地方的人喜歡做泰式空心菜，這是一道聽起來有些新鮮的美食，但做法其實並不複雜。

一、泰式空心菜的做法

1、空心菜300g洗淨待用

2、熱鍋冷油！鍋熱後下油，放入空心菜和高湯4湯匙爆炒！加入泰式豆瓣醬1湯匙·雞精0.5湯匙·白糖0.5湯匙！千萬不能把空心菜炒死了，不然就沒口感了！

3、盛盤！一道很簡單的泰式風味菜就完成了！

4、這裡是泰式豆瓣醬，一般很難買的！去一些大超市看看，就有的！

5、肥兒標豆醬！

二、泰式魚露空心菜的做法步驟

1.空心菜摘短，去老梗。洗淨備用。

2.鍋裡放入適量的花生油，下蒜米炒香後倒入洗淨的空心菜，快速翻炒，稍微有變色的情況下入大約10克魚露，翻炒。在入少量的鹽，因為魚露本身就是鹹的。丟兩個對半切開的辣椒，翻炒均勻裝盤出鍋。

小貼士

記住大火，手快。否則黑葉就不脆了。這個方法同樣可以換腐乳或者豆瓣醬，會獲得不一樣的口感。

三、泰式蝦醬炒空心菜

用料

空心菜半斤

大蒜三頭

海蝦醬兩勺

泰式甜辣醬一勺

魚露一小勺

花生油適量

做法

1.空心菜洗乾淨，去除老根，切6釐米左右的寸段備用

2.大蒜去皮，拍碎

3.將海蝦醬，泰式甜辣醬，魚露混合好備用

4.鍋中倒入花生油，油熱後，加入大蒜碎爆出香味兒

5.將空心菜下鍋翻炒，炒到變軟，倒入醬汁，翻炒均勻即可

四、泰式清炒空心菜的做法步驟

1、空心菜洗乾淨，泰椒，蒜準備好。

2、泰椒切粒，蒜切末，蔥切段。

3、熱油炒香蔥蒜末泰椒粒，

將切好的空心菜放入炒鍋，先放菜杆，再放菜葉。

4、熱油炒香蔥，蒜末，泰椒，放入空心菜，先放菜杆，再放菜葉，翻炒。