用烤箱製作雞蛋餅乾的做法有哪些呢？

雞蛋幾乎是一種萬能的食材， 幾乎可以用在任何的烹飪當中， 對各個主打菜肴的口味提升作用非常的明顯， 例如， 烤箱雞蛋就是一種非常流行的做法， 主要是利用烤箱來製作含有雞蛋的餅乾， 也叫做烤箱餅乾， 這是一種非常受人喜愛的零食， 下面就來看看用烤箱製作雞蛋餅乾的做法有哪些呢？

1.準備好原材料。

2.雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器裡。

3.蛋黃裡加入牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、上下翻拌方式， 充分拌勻， 一定要充分拌均勻， 這樣後面擠餅乾的時候很順暢。

4.將白砂糖一次性加入到蛋清裡面， 因為糖的用量少， 一鼓作氣打發， 也就不用分次加了。

5.先低速， 慢慢轉到中速、高速， 打倒濕性發泡後轉到中速打到幹性發泡， 一鼓作氣打倒能拉出短小堅挺的尖角， 新手們可以用一根筷子插入測試， 穩穩地毫不動搖就代表打發到位了，

6.取少量打發的蛋白到蛋黃糊中， 充分拌勻， 然後分次加入蛋白， 上下翻拌， 切拌的方式拌勻， 動作稍微快一點， 但不能轉圈攪拌。

7.全部混合均勻的蛋糊。

8.裝入裱花袋裡， 用小圓口裱花嘴。

9.烤盤裡鋪好油紙， 擠上蛋糕糊， 開始擠的長條。

10.烤箱預熱到180度， 上下火， 12分鐘左右。

11.發現擠長條不好操作， 擠小圓點更容易， 後面的全是做成小圓餅乾的， 小圓餅乾用的是180度， 上下火， 10分鐘。

12.烤好的成品。

烹飪技巧

烤的時間根據自家烤箱特性來定， 擠得太大的話烤出來不太均勻， 不脆， 感覺像脆皮蛋糕，