如何製作紅燒喜魚頭呢

社會在不斷的發展， 人們的生活日益過多充實。 在生活節奏如此之快的現代， 很多青年都不太會做飯。 往往都是用便當充饑， 這樣對自己的身體是非常不好的一種做法。 想必大家都喜歡吃喜魚頭吧。 那麼自己可以抽出時間在家裡製作。 那麼如何製作紅燒喜魚頭呢？今天就來教給大家吧。

所需要的材料1、重量， 在1~2斤之間， 大了鍋太小；2、味道， 不會象別的魚這大的還是小魚沒味道3、剛好一餐或中午晚上兩餐幹掉， 不會過夜。 反正我認為很有科學道理的。

做法：1、撥好大蒜（不切）， 生薑切片， 放好， 本來道理上還要醋的， 只不過沒有吃醋的習慣， 蔥也是應該放的， 只是本人比較吝嗇那3毛錢， 只有暫且作罷啦！況且俗話說， 有薑有蒜， 味道出一半， 呵呵將就一下了， 我還不是很挑剔的， 也不多廢話羅看第二步。

2、操作過程：開火， 架鍋， 上油（油要多， 反正都是吃到自己肚子裡了撒）油溫不要太熱，

傳說中的7、8分油溫吧。 把魚兩邊摸點嘎鹽下鍋， 然後就是油煎魚的劈啪聲了， 這時你還要不時把鍋傾斜一下， 煎一下魚的頭， 再煎一下魚的尾， 概括一下就是要求做到首尾兼顧的原則。 等到感覺煎的焦黃了， 就進入了下一個環節了就是挑面了， 就是看問題要全面， 正反兩面都要看到， 思想提高到了這個程度， 我們還怕什麼？那就挑唄！然後又是劈啪的煎魚聲了， 在這一過程中我發現前一個過程的失誤：魚肉煎的很黃亮但魚皮煎掉了！！！這是為什麼呢？前兩次也是這樣的啊， 第一次是怕油濺到身上， 魚是滑進去的， 魚皮煎掉了可以理解， 第二次可能是油溫不夠， 或者是在煎魚的過程中用鍋鏟鏟過也可以理解， 可第三次我可是冒著生命危險用兩隻手拎著頭和尾， 把魚平平整整的放進鍋去的呢， 難道我錯了嗎？非得把他剁成幾塊才行嗎？我想不會的。 經過一翻思想鬥爭， 魚的這一面也煎好了， 檢查一下， 咦！Perfect ！我當時想到的就是這個詞， 這一面魚煎的金黃金黃的， 魚皮也完好無損。 這時， 劈啪聲還在繼續， 提醒我該加水了， 於是加水加到覆蓋了魚身， 放進生薑、蒜， 再放點鹽和醬油， 偶爾我也會放點花椒， 這個到很隨意。 一個字煮！越煮越進味， 要不怎麼有千煮豆腐萬煮魚一說呢？然後我就在聞著魚香味中把它完整的盛上來了！！！

3、經過了三次的煎魚， 都是一面好一面掉皮， 思索還是油溫不夠， 就是火候沒掌握好， 順便說一下這次的魚可是有魚子的哦，

都快2斤了呵呵！！

通過以上的介紹想必大家已經對紅燒喜魚頭的做法有了很好的瞭解， 雖然看著很複雜， 其實做起來非常的簡單。 如果大家感興趣可以跟著一步步的慢慢操作， 你就會發現根本就沒有想像中的那麼難。 你一定可以做出很好吃的紅燒喜魚頭的。