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家居烹飪健康營養六部曲!

國人的餐飲比較有講究, 既要吃出美味, 還要吃出健康, 對於一個家庭主婦來說, 烹飪做飯一事, 並非困難, 只要用心, 可以為了家人, 而激發出灶上功夫的潛能, 端看您在準備食物時加進了多少“愛”的成分, 您對家人的愛愈多, 投入愈多, 您絕對可以煮出健康又好吃的佳餚, 相信您自己, 一定辦得到, 以下就為您詳細講講。

首先您已知道烹飪第一秘訣, 加入“愛”的成分, 此時即刻浮現家人健康為重的念頭;接下來的秘訣要告訴各位營養的觀念:

第一步, 遵循低脂肪, 掌握烹飪的方法:1.您如果備4道菜, 不要超過2道用炒的, 另外2道使用不需額外再加油的方式烹飪如蒸、涼拌、烤、鹵;其中食用油使用各種植物油, 交替著用, 避免使用動物油。 2.如果有1道是炸的, 則另外3道菜的烹飪儘量用前述方法。

第二步蛋白質適量, 每人一餐肉類2-3份, 1份肉類可以是家禽、家畜肉或魚類1兩;或蛋1個;或豆腐四方1塊;每人份量再乘以家裡成員數就是準備量。

第三步, 減少鹽份, 您吃重鹹的習慣如已養成, 可以慢慢減量至原來的一半量;用鹽醃漬的食品, 淺嘗及止。

第四步, 每餐必備2-3道蔬菜, 2-3種水果。

第五步, 食物種類多樣化、經常變換不同的菜。

第六步, 減少使用加工成品, 如丸子、甜不辣等, 儘量選擇自然的食物, 尤其能選用全穀類。 您如果能確實做到六步驟, 一定餐餐都是營養又美味。