潮濕的春天，祛濕健脾少不了這幾味

春季是多雨季節， 天氣潮濕。 對於平素脾胃虛弱的人更易濕邪困于體內， 常表現為食欲不佳、上腹脹悶、肢體乏力、口淡無味、大便稀等症狀。 廣州市中醫醫院消化內科主治中醫師樊春華表示， 此時外界環境濕氣重， 所以讓人有頭重感、不思飲食等， “要想祛濕， 首先健脾”， 推薦使用以下祛濕健脾的藥材煲湯——

●薏米

利水滲濕、健脾。 它可促進體內血液迴圈、水分代謝。 樊春華稱， 薏米味甘、淡、性微寒、歸脾經、胃經、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效。 可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣等症。

薏米白術燉烏雞湯

材料：薏米20克、雞骨草30克、烏雞1只。

做法：烏雞去髒雜洗淨， 把薏米、白術洗淨後置於雞腹內， 加入適量清水， 武火煲沸後改文火煲1個小時， 加入少許鹽、薑絲即可。

功效：健脾利濕

禁忌人群：陰虛火旺者忌服。

●淮山

也就是我們平時說的山藥， 是常用的健脾益氣中藥， 性平、味甘， 歸脾經、肺經， 可增強機體免疫功能， 是家中常用的煲湯藥材之一。 富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其他礦物質， 所以不僅可以健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、助五臟、強筋骨， 還能益心安神、寧咳定喘、延緩衰老、養顏。

黨參淮山豬排骨湯

材料：黨參20克、淮山藥15克、紅棗5個、豬排骨200克。

功效：健脾祛濕

禁忌人群：胃陰虧虛者忌服。

●白扁豆

用於脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏或水腫；婦女脾虛帶下；暑濕為患， 脾胃不和， 嘔吐腹瀉。 扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。 所以加熱時一定要注意， 扁豆一定要煮熟以後才能食用， 否則會可能出現食物中毒現象。

白扁豆北芪燉豬肚湯

材料：白扁豆20克、北芪30克、紅棗6個， 豬肚1個。

做法：把白扁豆、北芪洗淨， 再將豬肚用清水沖洗乾淨， 一起置入鍋內， 加適量清水， 最後放入紅棗6個， 武火煲沸後改文火煲1個小時， 加入鹽、薑絲調味。

功效：健脾益氣止瀉

禁忌人群：肝陽上亢者忌服。

●芡實

首見於《神農本草經》， 被視為延年益壽的上品。

芡實雞內金燉鱸魚湯

材料：芡實20克、雞內金15克、鱸魚1條。

做法：鮮活鱸魚1條（重約500克）洗淨， 魚腹內裝入陳皮、生薑、料酒、食鹽各適量， 把芡實、雞內金洗淨浸軟， 加清水適量， 一起放進瓦煲內， 小火煨燉1個小時即可。

功效：健胃消食。

禁忌人群：胃陰虧虛者忌服。

●雲苓

性味甘淡平， 入心經、肺經、脾經。 雲苓經常用在益氣安神， 健脾和胃， 祛除濕熱， 行水止泄， 治療氣虛勞傷、心腹脹滿、水腫、腹瀉、健忘、失眠等症。 需要注意的是， 雲苓與土茯苓是兩種不同的藥材， 土茯苓《本草綱目》謂之能“健脾胃、強筋骨、去風濕、利關節、止泄瀉”。

雲苓穀芽燉鴨湯

材料：雲苓20克、炒穀芽30克、鴨1只。

做法：把茯苓、炒穀芽洗淨， 鴨1只切開， 清洗內臟， 加適量清水， 武火煲沸後改文火煲1個小時， 加入少許鹽、薑絲即可

功效：健脾祛濕

禁忌人群：陰虛火旺者忌服。