味精三大害處有哪些？

味精是日常做菜的一種調料品， 味精不是什麼人都可以吃的， 如果味精吃法不對能對人體造成危害， 因此， 日常怎麼吃味精要注意， 一次儘量少放味精， 而且做菜的時候高溫時不宜放味精， 味精對人體有好處， 但味精吃不好對人體的危害也挺多， 味精三大害處有哪些？接下來我們來瞭解下， 讓大家吃出健康。

一.味精好處

1.味精是我們烹飪中常常可以用到的調味品。 在做菜的過程中點一點味精可以提鮮， 所以說， 我們炒菜的過程中加一點味精， 讓湯鮮味美。

2.味精的主要成分為谷氨酸鈉。 谷氨酸鈉是谷氨酸與鈉結合成的鹽， 谷氨酸也是構成人體蛋白質的主要氨基酸， 即使不吃味精， 人體也能自身合成谷氨酸， 參與蛋白質與糖的代謝， 對大腦皮質與中樞神經系統的活動起到良好作用。

二.味精危害

1. 當味精攝入過多時， 會妨礙骨骼發育， 對兒童的影響尤為顯著。

2.當食用味精過多， 超過機體的代謝能力時， 儘量限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。 嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精， 對自己腹中的孩子造就一個好的降生環境。

3.味精中吃多了， 常常會感到口渴。 對於患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精， 保重身體。 谷氨酸與葡萄糖的供應可保證大腦的正常機能。 由此可見， 吃味精不可能使人變傻。

三.注意事項

味精高溫加熱易產生焦谷氨酸鈉， 所以味精應該在熄火之後加。 另外， 即使不是微波爐高溫加熱， 常規用油煎炸加過味精的食物， 也容易產生焦谷氨酸鈉。 舉例表示， 將油倒入鍋中加熱， 一旦鍋中油出現浮動， 油溫已達150℃度， 如果有些小煙冒出， 油溫已達180℃度， 如果冒出大煙， 那麼溫度已達220℃度。