羅馬生菜的營養價值有哪些呢？

生菜雖然是一種小型蔬菜， 但是生菜卻含有非常豐富的營養價值， 是人們生活中不可或缺的食物之一， 生菜的種類較多， 其中， 羅馬生菜是比較受歡迎的一種， 而羅馬生菜的營養價值有哪些呢？下面就來看看講解吧。 希望大家能瞭解一喜下。

1.生菜富含水分， 每100克食用部分含水分高達94%一96%， 故生食清脆爽口， 特別鮮嫩。 每100克食用部分還含蛋白質1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質。

2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。

3.因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，

蔬菜生吃和熟吃互相搭配， 對身體更有益處。 如蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 但其屬於涼性食物， 陰虛體質者還是熟吃為宜。 有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。 比如， 番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素， 要想攝取就應該熟吃。 但如果你想攝取維生素C， 生吃的效果會更好， 因為維生素C在烹調過程中易流失。