青魚的營養價值有哪些呢？

青魚是一種比較常見的魚類， 這種魚在我們的生活中雖然說是比較常見的， 但是人們對於青魚的瞭解非常少。 其實青魚也是一種具有很強滋補效果的魚類， 多吃可以促進大腦活力等等， 下面就來看看青魚的營養價值有哪些的講解吧。

⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外， 還含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用。

⒉魚肉中富含核酸， 這是人體細胞所必須的物質， 核酸食品可延緩衰老， 輔助疾病的治療。

⒊每百克含蛋白質15.8～20.1克， 脂肪2.6～5.2克， 磷171～246毫克， 鎂32毫克， 鋅0.94毫克， 硒37.69微克， 維生素總E0.81毫克。

青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。 青魚含有豐富的核酸， 可以延緩衰老， 營養易被人體吸收， 可用於食療。

青魚中除含有19、5%蛋白質、5、2%脂肪外， 還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅， 成人每日需鋅12－16毫克。

青魚含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用；青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）， EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。

儘管人體鋅的含量很低， 但如果鋅的含量不足， 往往會導致智商降低， 精神狀態不佳， 還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。 常吃青魚就可以避免上述病症發生。