老婆在茄子裡挖個洞，塞點肉這麼一蒸，從此基本告別下館子的日子了，連吃5碗
茄子的吃法葷素皆宜。 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 紅燒茄子是最普通家常的做法， 連湯汁都不會被剩下。
茄子的營養豐富，
但是吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對好搭檔， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援， 帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。 茄子切忌生吃， 以免中毒。
配料:
茄子1根、豬瘦肉200克、蒜頭3瓣、剁辣椒一小碟、蔥適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量、油適量、香油幾滴
烹飪步驟:
1.準備好食材
2.茄子切成段， 然後再對半切開
3.先在茄子背面切兩刀但是不要切斷
4.然後把中間多餘的茄子挖出來
5.依次類推這樣切
6.接著把瘦肉剁碎然後用生粉鹽生抽抓醃15分鐘
7.蔥和蒜頭切好
8.在茄子挖空的部位放入適量的澱粉
9.然後把肉填在裡面
10.鍋中放入適量的油燒熱， 辣椒和蒜頭放去爆香， 盛出備用
11.鍋中放入適量油和鹽燒熱後把茄子一塊塊放進去
12.小火煎至兩面金黃
13.然後加入適量的清水燜一下
14.接著把炒好的辣椒蒜頭放進去， 撒上蔥花蔥花
15.水燜幹即可
16.裝盤開吃
菜譜小貼士:在茄子掏空的位置放入澱粉是為了防止肉不容易掉出來， 煎茄子一定要小火， 不要隨意翻動。
很多事情就像一道菜一樣， 覺得很複雜， 無從下手， 焦躁不安， 其實靜下心來， 分析思考， 按照1234..的順序羅列利弊， 很快就能分析出結果嘍。 最後小編想說，
