豬腰子怎麼去除騷筋
很多人都喜歡吃腰子， 然而豬腰子也比較受人們的歡迎。 但是人們的健康又很重要， 這就需要豬腰的清洗十分注意， 如果豬腰子清洗不乾淨的話， 會有一股很重的異味， 而且還會影響人們的身體健康。 做出來的味道既不好吃還會有不好的味道， 下面就一起來看看豬腰子怎麼去騷筋， 怎麼洗乾淨又去腥。
豬腰子怎麼去騷筋
豬腰平放用刀從中間橫切， 把豬腰切成兩半， 刀方平片去掉白色的筋， 這筋一定要去乾淨， 大部份腥味都是這筋產生的、接著把去筋好的豬腰切成片放到清水裡泡， 一泡它會漲大， 主要是去除豬腰裡的血液， 血液本身的腥味， 要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。
要想完全去除騷味， 切片後要加薑， 蒜， 白酒， 少許醋， 少許白糖， 一點油一起掩十分左右。 再起油鍋， 加熱油加蒜， 薑爆炒加些辣椒更好味。
豬腰子怎麼洗乾淨又去腥
豬腰洗淨外表後， 將外側面被覆的一層外膜撕去。 然後把豬腰平攤在砧板上， 切開成兩片。 用清水沖洗剖面， 然後去掉裡面的白色筋膜。 由於這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來源， 所以必須將它剜除乾淨。 不僅大片處要剜除,而且還應順著這層白膜的走向，
家人做這道菜的時候， 在最後浸泡豬腰子的清水中， 會加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒， 待放涼後撈除花椒， 再將豬腰投入浸泡)。 這樣不僅能解除豬腰的臊臭， 而且經花椒水浸泡過的豬腰， 更耐烹炒， 烹成後的豬腰花， 質地更顯脆嫩。
豬腰子怎麼做好吃
豬腰有多種做法， 單獨食用豬腰很多人對它的味道可能不太喜歡， 所以可以結合其他食材來烹飪。
食材：豬腰一個， 香菇少許， 鹽少許。
方法、步驟：
1、香菇且細片， 要薄些， 最好是鮮香菇， 幹的泡發不行。
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去， 並且要割乾淨， 這樣可以把異味去除乾淨， 然後切成薄片。
3、鍋中清水燒開， 冒泡最好。
4、水翻滾後下切片的豬腰， 用筷子往裡面剝， 別直接到， 會濺燙水出來傷到自己。
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片。
6、撒點小蔥即可(我還放了幾片洗紅柿)， 調入少許食鹽試試口感就OK了。
豬腰子做法指導：
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌， 如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒， 味道鮮美;
3. 豬腰子切片後， 為去臊味， 用蔥薑汁泡約2小時， 換兩次清水， 泡至腰片發白膨脹即成;
4. 豬腰質脆嫩， 以色淺者為好。
