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大暑節氣吃什麼呢?

文章導讀

今天是大暑了!悶熱的桑拿天將成為主旋律, 大暑天氣吃什麼呢?你知道嗎?怎麼吃更健康?小編各位講講吧!

俗話說“小暑不算熱,

大暑三伏天”。 高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。 大暑期間飲食要特別注意。 這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。

市民也可在家通過蒸、煮方式食用藥食同源的材質, 如薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生薑等, 達到調理內臟目的。 專家還提醒, 暑天易傷津耗氣, 飲食應清淡營養, 適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。

要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。 更應讓精神放鬆, 生活要有規律, 保證睡眠充足, 不要過度疲勞, 避免精神緊張和急躁易怒。

今天就是大暑節氣了, 桑拿天也開始增多。 專家提醒, 暑天可適當食用茄子、苦瓜、南瓜等, 西瓜是這時最好的保健水果。 大暑後暑濕之氣容易乘虛而入,

人的心氣易虧耗, 尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易出現出汗、頭暈、心悸、乏力、噁心等中暑症狀。 因此, 大暑時節要多喝綠豆湯、溫開水、西瓜汁、酸梅湯等;水果以西瓜為好, 有清熱祛暑、利尿消腫作用。

暑天, 運用飲食的營養作用養生益壽, 是減少疾病, 防止衰老的有效保證。 夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎, 由於夏令氣候炎熱, 易傷津耗氣, 因此常可選用藥粥滋補身體。 《黃帝內經》有“藥以去之, 食以隨之”, “穀肉果菜, 食養盡之”的論點。

著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生, 他說:“每日起食粥一大碗, 空腹虛, 穀氣便作, 所補不細, 又極柔膩, 與腸胃相得, 最為飲食之妙也。 ”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。

所以, 古人稱“世間第一補人之物乃粥也”, “日食二合米, 勝似參芪一大包”。 《醫藥六書》贊:“粳米粥為資生化育坤丹, 糯米粥為溫養胃氣妙品”。

可見粥養對人之重要。 藥粥雖說對人體有益, 也不可通用, 要根據每人的不同體質、疾病, 選用適當的藥物, 配製成粥方可達到滿意的效果。

盛夏陽熱下降, 絪蘊薰蒸, 水氣上騰, 濕氣充斥, 故在此季節, 感受濕邪者較多。 在中醫學中, 濕為陰邪, 其性趨下, 重濁粘滯, 易阻遏氣機, 損傷陽氣, 食療藥膳以清熱解暑為宜。

下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。

清拌茄子:

[配料]嫩茄子500克, 香菜15克, 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗淨削皮, 切成小片, 放入碗內, 撒上少許鹽, 再投如涼水中,

泡去茄褐色, 撈出放蒸鍋內蒸熟, 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱, 加入香油, 下花椒炸出香味後, 連油一同倒入小碗內, 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末, 調成汁, 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨, 切段, 撒在茄片上, 即成。

[功效]清熱通竅, 消腫利尿, 健脾和胃。

熗拌什錦:

[配料]豆腐1塊, 嫩豆角50克, 番茄50克, 木耳15克, 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開, 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可), 撈出淋幹水分, 裝盤備用。 炒鍋燒熱, 入植物油, 把花椒下鍋, 熗出香味, 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內, 攪拌均勻, 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上, 淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴, 健脾清暑,

解毒化濕。

注意:豆角中含有血球凝集素A, 是一中毒蛋白, 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透, 以防止中毒。

綠豆南瓜湯:

[配料]綠豆50克, 老南瓜500克, 食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨, 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻, 醃制幾分鐘後, 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨, 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升, 燒開後, 先下綠豆煮沸2分鐘, 淋入少許涼水, 再煮沸, 將南瓜入鍋, 蓋上鍋蓋, 用文火煮沸約30分鐘, 至綠豆開花, 加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼, 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥:

[配料]苦瓜100克, 菊花50克, 粳米60克, 冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤, 切成小塊備用。 粳米洗淨,

菊花漂洗, 二者同入鍋中, 倒入適量的清水, 置於武火上煮, 待水煮沸後, 將苦瓜、冰糖放入鍋中, 改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱, 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意:喝此粥時, 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

大暑天氣儘量減少外出, 在家裡呢自己可以嘗試做點美食來養生哦!

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