蒜蓉雞腳的做法
相信大家平時都有吃過雞腳， 尤其是很多年輕人更愛吃， 關於雞腳的做法有很多種， 比較常見的是鹵煮， 清蒸， 油炒， 紅燒， 但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的， 因為蒜蓉雞腳中帶有一股大蒜的香味， 而且還能掩蓋雞腳中的腥味， 兩者結合在一起非常的不錯， 那究竟是怎麼做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪， 蒜瓣6-7個， 剁椒， 油
做法
1.將雞爪洗淨煮熟。
2.取適量剁椒切碎， 取六七個蒜瓣， 剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油， 燒熱後， 將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中， 拌勻， 即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克， 紅辣椒適量， 蔥、薑、黃酒各少許。 調料蒜茸醬4小匙， 味精1／2小匙， 蒜泥少許， 蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗乾淨， 然後用刀切成碎粒， 備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味， 即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅， 則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
