西瓜皮也是解暑“良藥”

吃完西瓜， 剩下的瓜皮往往丟棄。 “其實用西瓜皮（又名西瓜翠衣）煎水飲， 其解暑效果很好。 ”湖北中醫藥大學中藥教研室教授、從事臨床中藥學、中醫食療學教學近40年的王緒前介紹， 西瓜全身是寶， 瓜瓤是防暑降溫佳品， 就連果皮也可入藥焙乾， 研末外用還能治口瘡， 而且瓜皮利尿作用更強。 中暑的人氣短乏力， 王續前建議用西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、荷梗、知母、粳米、西瓜翠衣、甘草搭配的“清暑益氣湯”可以補氣。

炎夏之際， 很多人喜歡在家自製降火“涼茶”， 王緒前推薦了一款在中藥店都能買到原料的降火方。

吃冷飲、燒烤、海鮮刺身等容易引起食物中毒， 喝綠豆湯有解毒功效。 綠豆湯好喝， 但要熬得酥爛卻很難。 王緒前推薦三個方法能熬出一鍋“開花”湯。 將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘， 然後撇去上面浮殼， 再煮15分鐘， 就開花酥爛；也可將綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒一下再煮， 綠豆很快煮爛；或將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後放入冰箱冷凍4小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛。 （記者晏利利 通訊員夏靜）