茴香雞蛋餃子的做法

茴香雞蛋餃子可能大家在生活中是很少吃到它的， 因為這種餃子的做法是比較特別的， 它利用的食材我們很難去找到， 但是在北方， 他們製作茴香雞蛋餃子會比較多一點。 對於這種餃子的製作方法是跟我們平時製作素餃子的方法是一樣的， 只是我們下的肉餡是茴香雞蛋而已， 希望大家可以好好的瞭解一下。

我們在生活中想要製作一份美味的茴香雞蛋餃子是比較簡單的， 只要我們將茴香雞蛋混在一起製作成茴香雞蛋肉餡， 只製作一些餃子皮就可以來包茴香雞蛋餃子了， 建議大家去嘗試一下。

1. 茴香洗淨後， 空水。 切好裝盆， 備用。

2. 鍋內放油， 燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內， 用筷子攪散。

補充：雞蛋一定要晾涼後在和茴香放到一起。 可以減少和好的餡兒出湯。

另：如果對海鮮不過敏的話， 建議放點小蝦皮。 特小的那種， 蝦皮最好先用油炒下，

注意， 如果放蝦皮的話， 鹽就要少放， 口輕的人甚至可以不放。

因為海蝦皮本身就有鹹味兒。 不過因為這是素餡兒的。 實在掌握不好鹹淡， 可以嘗一下。

3. 水開後下鍋， 可在水裡放點鹽， 以防粘皮。 素餡的一般煮2開就可以。

所謂蓋鍋煮餡兒， 開(打開)鍋煮皮。

茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料， 因為茴香本身的味道很獨特， 很香， 加上雞蛋的味道已經很好了， 只要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點)拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配， 加多調料不是畫蛇添足嗎!加些香油倒是可以使餡有一定的粘稠感的。

為了讓大家在生活中更好的享受到茴香雞蛋餃子的風味，