夏天吃冰淇淋要節制 熱量太高不宜健康

隨著三伏天的到來， 冰淇淋、雪糕等冷飲市場正進入銷售旺季。 近日， 臺灣《康健》雜志對冰淇淋市場進行了抽樣調查。 結果顯示， 小小的一支甜筒暗含2勺油、6塊糖， 是典型的高糖、高熱量食物。 但由于甜筒沒有強制標注配料表和營養成分表， 很多人對此并不知情。

臺灣《康健》雜志隨機選取了“麥當勞”、“7-11”、“漢堡王”、“宜家家居”等9家連鎖商店銷售的甜筒， 對其中的油脂、含糖量、熱量進行檢驗。 結果顯示， 此類冷飲基本上就是“脂肪的化身”， 一支126克的“7-11牛奶冰淇淋”， 脂肪含量高達8.9克， 吃下這支冰淇淋相當于喝下近2勺油， 其他多個品牌冰淇淋也屬于高油行列。

另外， 冰淇淋的含糖量也讓人吃驚。 臺灣松青超市銷售的一款“圣代冰淇淋”， 每100克含糖15克。 而美國好市多超市熱銷的一款“優格冰淇淋”， 雖然單位含糖量排名第六， 但每份凈含量最多， 一杯281克的冰淇淋， 含有28克糖， 相當于6顆方糖。

由于高油、高糖， 導致冰淇淋的整體熱量也容易超標。 檢驗結果顯示， “7-11牛奶冰淇淋”熱量最高， 126克就有196千卡的熱量， 再加上脆皮的熱量， 吃下一支冰淇淋就會將250千卡熱量吃下肚。 以體重60公斤的成年人為例， 需要快走一小時才能將這些熱量消耗掉。

在中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅看來， 臺灣的檢驗數值并不太高。 “我認為， 油、糖的含量可能會更高。 ”她告訴《生命時報》記者， 冰淇淋不是脂肪越低越好， 相反， 脂肪含量越高檔次越高。 至于糖， 一般來說， 冰淇淋含糖量比甜飲料還高， 糖分平均為15%。 如果沒有油和糖， 冰淇淋根本做不出來。 因此， 如果要吃冰淇淋， 人們就要接受它有很多油和糖的現實。

此外， 冰淇淋還可能存在其他健康問題。 比如， 為了降低成本， 部分冰淇淋可能用“植物奶油”代替純奶油， 而植物奶油是反式脂肪酸的來源， 對心臟健康不利。 另外， 冰淇淋中往往含有香精、色素等大量添加劑， 只要符合國家規定的食品添加劑使用標準， 對成年人沒有危害，

但對幼兒來說， 可能影響大腦發育， 增加患多動癥、注意力缺陷的風險， 2歲以內幼兒應慎食。

范志紅建議， 如果一定要吃， 要注意頻次， 可以把每天吃一次改為每周吃一次;還要注意分量， 每次最好買小份， 也可以兩人分吃一份;吃了冰淇淋， 其他甜飲料和甜點就要少喝少吃;對于“三高”人群來說， 吃了冰淇淋還要減少肉、奶等食物的攝入量。 “

最后， 對于甜筒類冰淇淋沒有配料表和營養成分表的現狀， 范志紅呼吁， 相關機構應督促行業盡快建立準則， 以便消費者可以清楚、明白地選擇適合自己的食品。