揭秘：關於空心菜的食療功效

空心菜是我們餐桌上少不了的綠色蔬菜， 其再生力強， 具有排毒、止血、解暑等功效， 而關於空心菜最具體核心的價值在哪裡呢？一起來看看吧！

吃空心菜的食療功效有哪些

(1)中醫認為， 空心菜具有很強的解毒效果。 它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效， 被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用於痔瘡 、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、及飲食中毒等症狀。 平時泌尿系統受感染， 或是出鼻血， 都可以用空心菜來煮湯喝， 有治療效果。

(2)而現代營養學發現， 空心菜具有很強的排毒功能。 其中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能加速體內有毒物質排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎。

(3)空心菜還能通便防癌， 可加速排便， 對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。 它還含有大量的維生素 C和胡蘿蔔素， 有助於增強體質，

(4)現代醫學還證明， 空心菜能降低血糖， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

食用空心菜時的注意事項

此外， 空心菜性寒滑利， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低、胃寒者慎吃。 吃涼拌或清炒空心菜時， 最好放點蒜， 因蒜能佐治寒涼。

怎麼挑選空心菜？

挑選空心菜時， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩。 同時， 要挑選無黃斑、莖部不太長的。 而烹調加熱時間不恰當， 會使空心菜顏色變差， 營養受損。 最好把莖和嫩葉分開吃。 嫩葉適合急火快炒和涼拌， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。