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教你做青椒炒雞蛋

青椒和雞蛋都是綠色食品, 而且是常見的幾乎每天都需要使用的食品之一, 青椒炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜之一, 不僅色澤鮮艷, 味道美, 而且營養價值豐富, 物美價廉, 很容易就可買到優質的雞蛋和青椒, 制作起來簡單便捷, 適合人群廣泛, 那么, 青椒炒雞蛋到底有哪些營養價值呢?


青椒炒雞蛋的營養價值

青椒炒雞蛋不僅吃起來非常美味, 而且營養價值特別高, 青椒是維生素含量較高的食物之一, 它具有增強食欲、解熱鎮痛的作用, 也可用于防癌抗癌、降脂減肥等, 而雞蛋是有名的富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣礦物質的食物, 可供給人體所需的優質蛋白。

此外, 雞蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黃素, 對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 并促進肝細胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質,

具有防癌作用。

青椒炒雞蛋的制作

主料:雞蛋

輔料:紅辣椒1只、紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油

制作步驟:

1、把雞蛋搗碎, 撒一點鹽。 辣椒洗干凈, 去籽, 切成條;

2、在鐵鍋上放油, 把油稍熱一下可以把蛋液倒進去, 不要油煮開再放, 否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開, 成形就不好了。

3、翻動蛋液, 同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊, 在翻動, 避免蛋太老(這一系列的動作要快, 所花時間相對較少, 蛋塊不必全熟)。

4、鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊, 倒適量紹酒(我喜歡多放一點, 酒的香味到最后會揮發掉一部分), 雞精、醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽, 加一點水, 以免把蛋塊煮干。 煮上半分鐘左右, 倒上辣椒, 待辣椒變軟煮熟就可以上碟。

青椒炒雞蛋雖然普通,

但是很流行, 而且根據不同的人的喜好, 可以調節青椒和雞蛋的比例, 口味清淡的人, 可以把青椒當輔料, 而口味較重的人, 則可以多放幾個青椒, 增加辣味, 不過都不會影響青椒炒雞蛋的營養價值, 二者都是老少皆宜的常見綠色食品。